3泊4日で青森へ。 2日目に宿泊したホテルが八甲田ホテルでした。
フレンチも食べてみたいな♪と思いつつ、和会席をお願いしました。
「寒⽔(しゃこみず)」というお店です。
テーブルに案内いただくと既にメニューがセットされていました。
食前酒は青森りんごのシードル。
甘すぎず、さっぱり。
先付 野辺地産蕪すり流し
八寸 山東菜浸し、無花果風呂吹き、そうめん南瓜、みず水物、鰻うざく
風呂吹きというと「大根」を思い浮かべますが、無花果の風呂吹きなんて初めてです。
無花果は大好物なので美味しくいただきました😋
白ワインをデカンタでいただきました。
向付 本鮪、平目、北北寄、牡丹海老
お椀 いちご煮
青森名物のいちご煮登場!
一度食べてみたかった一品です。
ウニとあわびが入った贅沢な料理です。
焼き物 鴨ロース 低温調理
美しい~っ。
牛肉が苦手なことを事前にお伝えして、ご用意いただいたやきものは鴨ロースでした。
鴨ロースにつけるソースは2種類。
味変も楽しめます💛
焼き物 県産牛フィレ塩焼き
牛フィレのプレートも美しいです。
通常コースの焼き物は牛フィレです。
お店の名前が付いた日本酒があるようです。
和食には日本酒が合いますね。
お願いしました。
強肴 金々白煮
油物 穴子利休衣揚げ
利休揚げってなんだろか?胡麻をまぶした揚げ物のことらしいです。
日本酒をお代わり。
おちょこのペアデザインが可愛いです😊
食事 トウモロコシ炊き込み飯、汁物、新香
お腹いっぱいでしたが、ペロリと完食しちゃいました。
美味しかったぁ。
暖簾をくぐった先の和空間は本当に居心地がよかったです。