円山公園・盤渓周辺の鴨に関するお店

...■鰆のポワレ　■蝦夷鮑の軽いソテー　■羊肉ときたかむいのグラチネ　■本鱒のポワレ　■真鯛のポワレ 新緑のソース　■鴨肉の炭火焼き　■ホワイトアスパラと毛蟹のヴェリーヌ　■知床鷄のバロティーヌ　■雪の下人参のグジェール　■鴨肉とフォアグラのパイ...

...トウモロコシのムース・ポップコーンパウダーがけ、セロリのカモロースト巻き エビのムースは、エビの旨みが凝縮されており...そして・・・メインディッシュ！ 鴨のグリルをいただきました。 こちらはフランスはラングドックの郷土料理、「カスレ」を取り入れているらしく、白いんげんが添えてありました。 味付けは、エスカルゴバターを鴨に塗りこみ...

...八寸 ●鯛小柚寿し ？鳴門高野 良し悪しわからんから ●鴨ロース △鰆西京焼 △出し巻玉子 △珍味二点 △先附 胡麻豆腐...・八寸 海老フライ だし巻き玉子 鱒の西京焼き 鴨スモーク 生麩田楽 もずく酢 ポテトサラダ クリーミーな豆腐...絶品ですね♪ ひじき煮や嶺岡豆腐や鴨スモークもいいけど...

...(5) viande 赤平産骨付き鴨胸肉のロースト ソースルアネーズ カモにsauce rouennaise(レバー入り)を合わせるのは王道的で きちんと美味しいです。ただ、ちょっと、鴨肉自体が最高クラスの ものではないですが...

...えー、カレーと天ぷらって、しつこくないの?? と、思いながらも、まずは天ぷらをチョイスします。 この日の天ぷらは、 ５００円（カモでフォアグラを巻いたものをはじめ...

...そしてシャラン産ビュルゴー家の鴨。こちらは窒息鴨で血の味が濃厚な鴨との説明です...

...すべて有機茶葉、有機ハーブを使用。上品な香りがお食事にも花を　■オリジナルブレンド有機ハーブティ「ヨルノハーブティ」 カモマイル・ジャーマンを基調に...

...■しゃもじと海苔　■生ハムクリームチーズ　■鴨肉、醤油ジュレ　■丁寧な仕事　■横には薬味　■天ぷら　■結ぶ、丁寧に　■きゅうりも丁寧な仕事　■鴨肉　■醤油ジュレ　■鯛を巻いて　■お手洗い 古民家そのもの...程よくしっとりしている鶏むね肉をさっぱり いただけました。 ●鴨肉のロースト 鴨肉の弾力...

...■フランス産うさぎと焼き茄子のシャルロット　■フランス産鴨肉のロティ　■15周年　■季節のパフェ　■骨付き鴨肉のカスレ　■オマール海老と鮭白子のフリカッセ...オードブル 鴨肉のサラダ 柔らかでしっとりしていてソフトな鴨肉はたっぷりと美味しいです...

...国産本マグロ瞬間ロースト キャビア添え フランス産鴨のロースト スモークの香り ・前菜５種類の盛り合わせ、...フランス産鴨のフォワグラを添えて…当日のワインや素材の 組み合わせにより...ボタンエビのマリネ、ヒラメのカルパッチョ 鴨の冷製ロースト...

...舞茸 松茸ソース 蒸し鮑 真ダチのムニエル 香だけのソース とボタン海老のソース お口直し ナイアガラのアイス 薪焼き滝川の鴨 下仁田ネギ 桜しめじ タルトタタン 焼きりんご&はちみつ2023 カカオのアイス ワインのおりのジャム...

...まるで讃岐うどんのようなツヤとコシのある上質な麺。 いままでに口に入れたことがないような食感にまずは驚きます。 鴨のダシが効いた、濃厚なつゆにつけていただきますが、 これがまた絶品の域！ サイドには鴨の鮨などの鴨料理がついている...