regional Synonym zu Paniermehl, Semmelbrösel (1)
Beispiele:
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und die Zwiebeln, die
Eier, die Gewürzmischung, das Mutschelmehl und den
Mozzarella zufügen. [Kartoffel-Bacon-Granate, 11.01.2015, aufgerufen am 01.09.2020]
Hierauf schneidet man eine kleine Zwiebel fein, mengt sie mit
Pfeffer, halb weißem Mehl und halb Mutschelmehl
untereinander, kehrt die Stücke darin um und brät sie in Butter schön gelb. [Thüringer Allgemeine, 14.03.2006]
Dann eine kleine Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butter
anbraten, einen Bund kleingehackte Petersilie zugeben, ein bis zwei Eier und
etwas Muskat und mit dem Knödelteig mischen. Sollte der Teig zu feucht sein,
gibt man Mutschelmehl oder Semmelbrösel dazu. [Badische Zeitung, 29.09.2013]
Falls der Teig zu feucht ist, Semmelbrösel
(Mutschelmehl) dazugeben. [Pfifferlinge in Rahmsauce mit Brezenknödel, 03.10.2010, aufgerufen am 01.09.2020]
[…] im vergangenen Jahr hatten Vater und Sohn aus
Sipplingen sogar einen 10 Kilo schweren Pilz [einen Riesenbovist] mit nach Hause gebracht. Der wurde
kleingeschnitten, mit Ei und Mutschelmehl paniert und
mit den Nachbarn geteilt. [Südkurier, 13.09.2005]
