Restos ch’tis à Paris et dans l’Oise : nos ch’tiots chouchous
Et si vous profitiez de la sortie du dernier film de Dany Boon, ce mercredi 28 février 2018, pour tester la gastronomie des Hauts-de-France ? Voici trois bonnes adresses où la (re)découvrir.
Il n'y a pas que les moules-frites, les fricadelles et les gaufres dans la vie. Les Nordistes pratiquent une cuisine généreuse et savoureuse qui mérite le détour.
Le Galibot, l'authentique (IIe)
Il n'y a qu'à pousser la porte du restaurant pour se retrouver plongé dans un estaminet flamand. Un galibot est d'ailleurs un jeune manœuvre dans les mines de charbon. Mieux vaut réserver pour faire l'expérience de l'unique restaurant parisien du genre. Le cadre est on ne peut plus ch'ti, avec ses murs ornés d'anciennes publicités de produits et d'alcools du Nord. Les tables sont toutes simples. Normal : les propriétaires Lydia (petite-fille de mineur) et Benoît, venus du Nord et du Pas-de-Calais, savent de quoi ils parlent. Ils proposent même à l'apéro le célèbre « zizi coin-coin », cocktail de Picon, citron et vin blanc! Article complet à lire ici.
La Taverne Le Monia, le décontracté (Oise)
Près de Creil, ce restaurant pub propose, outre sa cuisine nordiste, 250 références de bières, dont la « rousse enflammée » et la « blonde décoincée », brassées sur place par le chef, natif du Nord. Des breuvages qui donnent le ton de l'établissement : simple, agréable et décomplexé. Aux commandes, Sébastien, et sa Picarde d'épouse, Estelle, mitonnent de bien agréables recettes. La carte change chaque mois. Parmi les incontournables, potjevleesch, carbonnade et ch'tartiflette au maroilles. Article complet à lire ici.
L'Etoile du Nord, l'inspiré (Xe)
Dans cette brasserie de gare ouverte en 2016 par le chef étoilé Thierry Marx, les plats sont conçus avec une belle touche gastronomique. Si la cuisine n'est pas 100 % ch'ti, elle s'inspire des goûts et des ingrédients particulièrement prisés dans les Hauts-de-France. La clientèle de passage renoue avec les betteraves rouges ou les poireaux vinaigrette, servis en entrée. Même si beaucoup font partie du patrimoine gastronomique de tout l'Hexagone, les recettes sont revisitées avec une touche de là-haut. Article complet à lire ici.
