« Top Chef » sur le pouce
Ces anciens candidats de l'émission de M 6 proposent des petits plats bien faits... vite mangés !
Ils sont capables de prouesses gastronomiques... mais aussi de confectionner de savoureux repas à manger avec les doigts ! Voici trois réinterprétations de la cuisine rapide signées d'anciens candidats de « Top Chef ».
Les Surprenants bols de Jean
Et à la fin, on mange l'assiette ! Oui, oui, vous avez bien lu. Bien sûr, pas de porcelaine à ingérer chez Jean Imbert, « Top Chef » 2012 : les bols dans lesquels il sert ses plats sont... en pain (signés par le boulanger Eric Kayser, délicieux). A l'intérieur, le chef hirsute décline plusieurs recettes audacieuses (de 8,90 € à 13,50 €) dont un « bol infiniment végétal » au parfait risotto de céleri au parmesan ou un « bol de Bretagne » où cohabitent salade de sarrasin, œuf mollet et mousse de lard. Un sans-faute, à peine altéré par l'exiguïté des lieux si vous ne prenez pas à emporter.
Bols de Jean, 2, rue de Choiseul (IIe). Le midi du lundi au samedi (et aussi jeudi, vendredi et samedi soir).
La Méditerranée dans le pan bagnat de Yoni
Alors, je voudrais un « Chico le Bucho » et un « François le Goulettois ». Drôles de noms pour un pan bagnat ! Yoni Saada, illustre candidat de la saison 4 de « Top Chef », revisite le célèbre sandwich niçois en le réassaisonnant aux saveurs de toute la Méditerranée (olives grecques, harissa de Tunis, basilic marseillais, burrata italienne...). Résultat : ça ne manque ni de saveurs, ni de générosité. Les produits sont frais et d'excellente qualité. Pas donné (sandwichs de 8,50 à 14 €) mais formules midi autour de 10 €.
Bagnard, 7, rue Saint-Augustin (IIe). Le midi du lundi au samedi.
Avec Julien, cap vers le Sud-Ouest
En une bouchée, on se retrouve propulsé du côté de Bayonne ou bien d'Hendaye. Le taloa, une galette de maïs garnie de produits basques (ventrèche, fromage de brebis, piquillos...), est LE sandwich traditionnel du Sud-Ouest. Ex-candidat de la saison 5 de l'émission, Julien Duboué a ramené à Paris la recette de sa région. Détail amusant : vendus uniquement à emporter (6,50 € pièce), ses taloas sont réalisés à la commande dans une antique estafette rouge, plantée au milieu de son restaurant de tapas (alléchants). Et si l'on assume franchement le côté peu diététique de la chose, alors on y va jusqu'au bout avec un taloa sucré en dessert, composé de pâte à tartiner et de fruits secs. Pas léger, léger... mais sacrément efficace !
A Noste, 6, bis rue du 4-Septembre (IIe). A emporter, le midi du lundi au vendredi.
