Melz-sur-Seine : la Blonde à saucisse, une nouvelle moutarde qui a bon cœur
Patrice Boudignat présente au Salon de l’agriculture sa nouvelle moutarde, douce et élaborée avec de la bière de Seine-et-Marne.
Rien que l'odeur qui s'échappe du pot donne envie d'un bon hot-dog. Pour le Salon de l'agriculture, Patrice Boudignat, agriculteur à Melz-sur-Seine, a souvent une petite nouveauté. Cette fois, c'est une moutarde douce « à l'esprit allemand », élaborée à la bière, qui répond au doux nom de « La Blonde à saucisse ».
« J'ai fait un partenariat avec l'établissement et services d'aide par le travail (ESAT) d'Emerainville, qui produit la bière La Germenoise », explique celui qui fournit le chef Yves Camdeborde en moutarde de Provins.
« J'avais envie de faire une moutarde festive qui puisse aller dans les fêtes à bière comme on fait en Allemagne ». Et c'est réussi ! On fait volontiers de ce condiment un partenaire de table, pour les saucisses, mais aussi les viandes blanches ou, pourquoi pas, la salade.
La Blonde à saucisse, 5 euros, en vente via le Drive fermier de Seine-et-Marne ou sur www.lecomptoirlocal.fr
