Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

LES INGRÉDIENTS

- 20 g de beurre pour les moules,
- 1 c. à s. de sucre semoule,
- 2 c. à s. de pignons,
- 8 abricots frais,
- 180 g de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 120 g de sucre en poudre,
- 2 c. à s. de crème entière épaisse,
- la pulpe d’une gousse de vanille,
- 1 c. à c. de zeste de citron,
- 100 g de beurre doux,
- 3 œufs.

RÉALISATION

Préchauffer le four à 165° C.

Torréfier les pignons à la poêle (ils doivent dorer un peu).

Beurrer le moule à savarin avec 20 g de beurre, saupoudrer de sucre semoule et répartir les pignons dans le fond du moule. Placer le moule au frais.

Laver et sécher les abricots, les couper en deux, les dénoyauter et couper les oreillons en cubes.

Tamiser la farine et la levure.

Dans un récipient, combiner le sucre, les œufs, la crème, la pulpe de vanille et le zeste de citron. Incorporer la farine tamisée et mélanger le tout pour que la pâte soit homogène. Incorporer 100 g de beurre fondu, mélanger.

Ajouter les fruits coupés et mélanger à nouveau. Répartir la pâte dans le moule. Enfourner 30 à 35 minutes.

Démouler le savarin et déguster.