انتقل إلى المحتوى

سمك الكنعد

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

سمك الكنعد

 
حالة الحفظ   تعديل قيمة خاصية (P141) في ويكي بيانات

أنواع قريبة من خطر الانقراض [1]
المرتبة التصنيفية نوع  تعديل قيمة خاصية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي  تعديل قيمة خاصية (P171) في ويكي بيانات
فوق النطاق  حيويات
مملكة عليا  أبواكيات
مملكة  بعديات حقيقية
عويلم  كلوانيات
مملكة فرعية  ثانويات الفم
شعبة  حبليات
شعيبة  فقاريات
شعبة فرعية  Eugnathostomata
عمارة  أسماك عظمية
طائفة  شعاعية الزعانف
طويئفة  جديدات الزعانف
صُنيف فرعي  عظميات
أترابية كبيرة  Osteoglossocephalai
أترابية عليا  رنكيات الرأس
أترابية  عظميات حقيقية
أباشة  عظميات جديدة
أترابية فرعية  زعنفيات حقيقية
قسم  حرشفيات مشطية
قسيم  Acanthomorphata
division  شوكيات الزعانف
subdivision  مشابهات الفرخيات
series  Pelagiaria
رتبة  أسقمريات الشكل
فصيلة  إسقمريات
فُصيلة  Scombrinae
قبيلة  Spanish mackerel
جنس  كنعد
الاسم العلمي
Scomberomorus commerson  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات
برنار جيرمان دي لاسيبيد  ، 1800  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات 
معرض صور سمك الكنعد  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية (P935) في ويكي بيانات
سمك الكنعد
صيد سمك الكنعد

سمك الكنعد[2] هو نوع من السمك ينحدر من سلالة أسماك التونة وهي من الأسماك الشهيرة، والاسم العلمي لها (بالإنجليزية: Scomberomorous commerson)‏ (نقحرة: سكمبيرومورس كميرسون) تسمى في بعض المناطق دراك، ديرك، وضيرك. وهي من الأسماك المهاجرة الباحثة عن البيئة الغذائية الملائمة، ومصائدها تتوزع على طول سواحل عدة دول. وتتأثر هذه السمكة بدرجة الحرارة والتيارات حيث إنها تهاجر من منطقة إلى أخرى لأن تغييرات درجة الحرارة تؤدي إلى اندفاع الماء البارد الغني بالمواد الغذائية من القاع إلى السطح.

وصفه

[عدل]

الجسم مستطيل ومنضغط بشدة وعليها حواف ذيلية حادة وزعانف صغيرة، والزعنفة الذيلية متفرعة، أسنانها ذات شكل مخروطي، وظهرها ملون بالأزرق كقوس قزح، وعليه تموجات عديدة من الشرائط العمودية الرفيعة.

أماكن عيش وتكاثر سمك الكنعد

[عدل]

تعيش في المناطق الساحلية (تمتد من السطح إلى عمق 180 متر)، وتوجد في المياه الساحلية للمحيط الهندي وبحر العرب وجازان وخليج عمان والخليج العربي. وهي من الأسماك المهاجرة الباحثة عن البيئة الغذائية الملائمة لها.

طرق الصيد

[عدل]

يمكن صيدها بالصنارة، وبالشبك حيث أن السمك ينزل بالقرب من الساحل بحوالي 300 متر أو أكثر وبعد ذلك يتم رمي الشبك بطريقة نصف دائرية حوله ثم يتم سحبه إلى الشاطئ.

التكاثر والحضانة

[عدل]

ويمتد موسم التكاثر خلال شهري يونيو ويوليو من كل عام، بينما يصل النضوج الجنسي للمناسل خلال شهر مارس وابريل. ويُلاحظ أن سمكة الكنعد نضع بيضها في المناطق الساحلية، وذلك لان ظهور الكنعد الصغير في الخليج العربي وخليج عمان في فترات متزامنة يدل على ان الكنعد قد أنزلت بيضها في مناطق قريبة. تكون نسبة الجنس في كل المناطق حوالي 1:1 للذكر والأنثى. والكنعد تتغذى على الفرائس الأولية من الأسماك الصغيرة مثل العومة والبرية والسردين وكذلك الحبار والقشريات والربيان، وهي غالباً تتغذى في النهار، ونادرا في الليل.

القيمة الغذائية

[عدل]

تأتي أهمية اسماك الكنعد على النحو التالي: - نسبة اللحم القابل للأكل في جسم السمكة هو (76%). - نسبة البروتينات من اللحم القابل للأكل هو (20%) - نسبة الدهنيات من اللحم القابل للأكل هو(4.4%) - نسبة السعرات الحرارية من اللحم القابل للأكل هو 125

طرق طبخ سمك الكنعد

[عدل]

طبخه بالفرن

[عدل]

المقادير:

سمك كنعد حسب الحاجة

ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة ملح، وكركم
1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أسود
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
2 بصل، شرائح
2 طماطم، شرائح
2 فلفل رومي
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أسود، كمون
1 ملعقة كبيرة ملح

لطريقة:

- ننظف السمك جيداً، نتبله بمقادير التتبيلة ونتركه ساعة.

- نحضر صينية، نرص فيها بعض شرائح البصل وشرائح البطاطس، نضع عليهم السمك وباقي شرائح البصل وشرائح الطماطم.

- نخلط الطماطم مع الملح، البهارات والليمون، نوزع الخليط على الصينية، نرش البقدونس ونضع الفلفل.

- نغطي الصينية بغطاء أو قصدير، ندخلها الفرن لمدة 1ساعة.

5. نزيل الغطاء ونحمر وجه الصينية

سمك الكنعد المقلي

[عدل]

المقادير

كوب طحين
ملح *كمون*فلفل اسمر *قليل من البابريكا *كمون

كل ما ذكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نقلب البهارات مع الطحين
    1. نغلف الشرائح بخليط الطحين والبهارات
    2. تقلى بزيت الذرة وتقلب على الجهتين
    3. تقدم مع البطاطا المقلية

المراجع

[عدل]
  1. ^ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2 (بالإنجليزية), 9 Dec 2022, QID:Q115962546
  2. ^ أمين المعلوف (1985)، معجم الحيوان (بالعربية والإنجليزية) (ط. 3)، بيروت: دار الرائد العربي، ص. 80، OCLC:1039733332، QID:Q113643886

وصلات خارجية

[عدل]