Stjerneanis
Udseende
Denne artikel omhandler krydderiet. For planten hvor krydderiet kommer fra, se Stjerneanis (plante).
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Dried_Star_Anise_Fruit_Seeds.jpg/220px-Dried_Star_Anise_Fruit_Seeds.jpg)
Stjerneanis er et krydderi fra planten Stjerneanis (Illicium verum), som oprindelig kommer fra Nordøstkina. Stjerneanis minder meget om anis i smag, og er meget brugt i kinesisk madlavning, og i mindre grad i sydasiatisk og indonesisk madlavning. Stjerneanis er en af ingredienserne i det kinesiske femkrydderipulver (de andre er: peber, kanel, nelliker og fennikel), og kapslerne bliver nogle gange tygget efter et måltid for at hjælpe med fordøjelsen.
Sjerneanis indeholder anethol, det samme stof som giver anis sin smag. I nyere tid er man begyndt at bruge stjerneanis som et billigere alternativ til anis i bagning såvel som i likør-brygning.
Aniskrydderiet bruges i den sønderjyske udgave af en pebernød, kaldet "museeh".[kilde mangler]
Eksterne henvisninger
[redigér | rediger kildetekst] ![]() | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |