Jump to content

Osman Güldemir

From Wikipedia, the free encyclopedia
Osman Güldemir
Born
Gerede, Bolu Turkey
Occupation(s)Writes, instructs and lectures about Turkish cuisine.

Osman Güldemir is a Turkish writer and teacher of Turkish cuisine, he is and has been a tutor at food culture classes at different colleges and universities in Turkey. In November 2015 his book about the food culture of the Ottoman Empire 'Bir Osmanlı Yemek Yazması-Kitabüt Tabbahin' was published.[1][2][3][4][5][6][7]

[edit]

References and selected books

[edit]
  1. ^ "Öğretim Görevlisi Osman GÜLDEMİR - Akademik Tanıtım Sayfası". Archived from the original on 2015-12-25. Retrieved 2015-12-24.
  2. ^ * Bir Osmanlı Yemek Yazması: Kitabüt Tabbahin (2 Cilt Takım), Kitabut Tabbahin secilmis74, ISBN 978-975-329-896-4, Cilt Bir: ISBN 978-975-329-897-1 ve Cilt Iki: ISBN 978-975-329-898-8, published by Oğlak Yayıncılık ve Reklamcılık Ltd. Ştd. Oğlak Binası Zambak Sokak No.21 34435 Beyoğlu - Istanbul - Türkiye.
  3. ^ Güldemir, Osman. “Yiyecek ve İçecek Bölümü Mutfak Planlaması”. Turizm İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Yönetimi El Kitabı (Editör: Murat Doğdubay). Ankara: Grafiker Yayınları, ISBN 978-605-4692-95-8, s. 101-123, 2015
  4. ^ Güldemir, Osman ve Bayrakçı, Selman. “Yasin Sucukları”. Dünden Bugüne Eskişehir’deki 14 İşletmenin Öyküsü (Editör: Nazmi Kozak). Eskişehir: Tepebaşı Belediyesi, ISBN 978-605-62144-3-1, s. 243-254., 2013
  5. ^ Güldemir, Osman. “Gelir Kontrolü”. Yiyecek İçecek Yönetimi. Eskişehir: T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2607, Açıköğretim Fakültesi Yayını No: 1575, ISBN 978-975-06-1138-4, s. 170-190, 2012
  6. ^ Güldemir, Osman. “Yokluğun ve Açlığın Yarattığı Beslenme”, Açlık (Hazırlayan: Nilhan Aras). İstanbul: Metro Kültür Yayınları Gastro Dizisi V, s. 129-142, 2011
  7. ^ Güldemir, Osman. “Yiyecek İçecek Sektörü”, Yiyecek İçecek Yönetimi. Eskişehir: T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2607, Açıköğretim Fakültesi Yayını No: 1575, ISBN 978-975-06-1138-4, s. 2-23, 2012