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Tarro

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Tarro de miel, orza mielera, parrón.

El tarro es un recipiente que tiene su origen en el vaso o vasija de barro cocido, con o sin asas, pero con tapa.[1]​ En su evolución industrial ha dado nombre a una larga lista de recipientes de diferentes tipos, fabricados en distintos materiales y con diseños técnicos muy variados, buscando mejorar sus propiedades de conservación de alimentos,[nota 1][2]​ como ocurre en los tradicionales tarros de farmacia, con más de cinco siglos de uso y tradición. A partir del siglo XX se impusieron los tarros de materiales resistentes como el metal, el vidrio y el plástico, más aptos para la disposición de sistemas de cerrado hermético, al vacío, etc.[3]

Partes del recipiente

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La complejidad de las investigaciones de restos arqueológicos ha hecho necesaria una nomenclatura de trabajo,[4]​ diferenciando de modo minucioso las partes de los recipientes, que en el caso general de los tarros, en la familia de vasos o vasijas, distingue, de arriba abajo:[5]

  • Hilo o hélice
  • Terminado
  • Anillo
  • Cuello
  • Espalda
  • Cuerpo
  • Fondo (que incluye el anillo de apilamiento)

Algunos tipos de cierres

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Tarro de cristal con cierre hermético.
Tapa Twist off para pasteurización
Tapa Twist off.
  • Sin presión
    • Tapa tradicional (de contacto)
    • Sellado (con cera o algún otro aislante)
    • Rosca estándar
  • Al vacío. Las tapas disponen de una arandela o junta de goma (caucho u otros materiales elásticos) que garantiza la hermeticidad. Tiene su continuación en el modelo «Pry-off». Tapa que incluye junta de caucho que se sujeta por medio del borde enrollado.
    • «Twist-off». El lateral de la tapa esta labiado hacia el interior; existen varios sub-tipos:
      • «Twist-off» con botón: Este sistema de cierre se caracteriza por tener un botón de seguridad en la parte superior.
      • «Twist-off» para pasteurización: Son tapas ideales para productos que se someten al proceso de pasteurización, soportan una temperatura de hasta 90 °C.
      • «Twist-off» para esterilización: Son tapas que resisten el proceso de esterilización. Son capaces de soportar hasta 140 °C.
      • «Press Twist». Al igual que el «Twist-off», con borde lateral enrollado.
    • Omnia-s.[cita requerida]

Véase también

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Bibliografía

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  • Caro Bellido, Antonio (2008). Diccionario de términos cerámicos y de alfarería. Cádiz: Agrija Ediciones. ISBN 84-96191-07-9. 
  • Fatás Cabeza, Guillermo; Borrás, Gonzalo (1993). Diccionario de Términos de Arte. Madrid: Anaya. ISBN 84-7838-388-3. 
  • Carmen Padilla Montoya, Equipo Staff, Paloma Cabrera Bonet, Ruth Maicas Ramos (2002). Diccionario de materiales cerámicos. Madrid: Subdirección General de Museos. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. Secretaría General Técnica. Centro de Publicaciones. ISBN 84-36936-388. 

Notas

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  1. El tarro es el recipiente tópico para envasar productos agroalimentarios cuyas características organolépticas no son alteradas por efecto de la luz: conservas de fruta, conservas vegetales, miel, confitura, etc. El envasado al vacío permite su conservación durante meses. Por lo general, suele tener forma cilíndrica y ser más alto que ancho,

Referencias

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  1. Diccionario Enciclopédico Abreviado Espasa-Calpe, tomo VII, Madrid, 1957; p. 452.
  2. Métodos de conservación de alimentos Consultado en diciembre de 2014
  3. Orton y colaboradores (1997). La Cerámica en Arqueología. Barcelona: Crítica. ISBN 978-84-74237-45-0. 
  4. Caro Bellido, Antonio (2008). Diccionario de términos cerámicos y de alfarería. Cádiz: Agrija Ediciones. pp. 215-223. ISBN 84-96191-07-9. 

Enlaces externos

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