Bonbon coco (au coco râpé)
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Le bonbon coco est une sucrerie réunionaise compacte fabriquée à partir de noix de coco râpée.
Description
[modifier | modifier le code]Le bonbon coco présente sous la forme d'une petite galette enflée généralement colorée avec des couleurs vives qui varient selon les parfums.
Ils diffèrent des bonbons coco, homonymes, mais confectionnés à partir de lait de coco.
Fabrication
[modifier | modifier le code]Les ingrédients et proportions sont approximativement de 1 kg de sucre, 1 kg de coco râpé, 1 gousse de vanille et un demi-litre de lait. Tous les ingrédients sont mélangés puis mis longuement à cuire pendant environ une heure afin de former la pâte qui est ensuite découpée et mise en forme. Des colorants alimentaires et des parfums peuvent être ajoutés.
Anecdote
[modifier | modifier le code]Sur l'île de la Réunion, une comptine faisant l'éloge du bonbon coco est répandue :
« Bonbon coco mounwar !
Sa lé dou, sa lé bon !
Bonbon coco vi voi
Sa i fond dan la bouche
Mi di a ou dalon
Sa lé fré dan la bouche
I komanss rare a croire
Na pu boutik chinois ! »[1]
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Culture Crunch, « BONBONS FONDANTS COCO DE LA RÉUNION – CULTURE CRUNCH » (consulté le )
