Aller au contenu

Chausson aux pommes

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Chausson aux pommes
Image illustrative de l’article Chausson aux pommes
Un chausson aux pommes.

Lieu d’origine France
Place dans le service Dessert, goûter, en-cas
Température de service Froide
Ingrédients Pâte feuilletée, sucre, compote de pommes
Classification chausson

Le chausson aux pommes est une viennoiserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire contenant le même type de garniture que la tarte aux pommes.

À Saint-Calais (Sarthe), où il aurait été créé en 1630 à la suite d'une épidémie, a lieu tous les ans en septembre la fête du chausson[1].

En Belgique le chausson est fait non pas avec de la pâte feuilletée mais avec de la pâte à tarte et est appelé « gosette aux pommes ».

En France, en 1873 à Lemud (Moselle), les chaussons étaient de la taille d'une demi-tarte (pâte à tarte repliée en deux) et s'appelaient « Conn-ché ».[réf. nécessaire]

Sur les autres projets Wikimedia :

Liens externes

[modifier | modifier le code]
  1. (fr)« Le chausson aux pommes, délice de Saint-Calais », sur ouest-france.fr, (consulté le ) : « Pourquoi le chausson aux pommes est né à Saint-Calais ? À la fin du XVIe siècle, une épidémie décime deux tiers de la population calaisienne. Selon la légende, face à la maladie et à la famine, la châtelaine distribue aux habitants un brouet de farine et de pommes. »