Chester white
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Chester white
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| Région d’origine | |
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| Région |  États-Unis
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| Caractéristiques | |
| Taille | Moyenne |
| Robe | Blanche |
| Autre | |
| Diffusion | Nationale |
| Utilisation | Viande, croisements industriels; |
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Le chester white est une race porcine des États-Unis issue du Comté de Chester en Pennsylvanie.
Origine
[modifier | modifier le code]C'est une race issue du métissage de races anglaises roses présentes en Pennsylvanie au XIXe siècle avec un verrat anglais du Bedfordshire. L'influence de races asiatiques est aussi avérée[1]. La population homogénéisée a abouti à la création du registre généalogique racial en 1930.
C'est une race en perte de vitesse face aux croisements à haute productivité. Les effectifs sont passés de 44 300 en 1990 à 12 700 en 2001[2].
Description
[modifier | modifier le code]C'est une race totalement blanche au niveau du poil, laissant apparaître la peau rose au-dessous. Les oreilles sont de taille moyenne, tombant sur les yeux.
La truie adulte pèse entre 225 et 295 kg et le verrat, entre 250 et 360 kg[1].
Aptitudes
[modifier | modifier le code]C'est une race qui donne une bonne conformation de carcasse. Un test pratiqué à l'aveugle, a classé la viande de chester white parmi les trois meilleures aux États-Unis.
Les truies sont de bonnes mères : elles ont une bonne prolificité et amènent une grande proportion de porcelets vivants au sevrage. Elles font preuve d'une bonne longévité[3].
C'est une race apte à l'élevage industriel en batterie, comme à l'élevage fermier en plein air. Dans ce dernier cas, il est nécessaire de lui assurer de l'ombre, la peau claire étant très sensible au soleil. Une carence en vitamine C entraine des désordres de la motricité.
Les truies sont dociles, mais les verrats peuvent se montrer agressifs. C'est une race utilisée en croisement pour la création de porcs métis à haute rentabilité[1].
Références
[modifier | modifier le code]- (en) « Chester white pig », Site « knowledge.lookseek.com » (consulté le )
- « Chester white », Site « dad.fao.org » de la FAO (consulté le )
- (en) « Pig breeds », Site « utahporkproducers.org », l'association des éleveurs porcins de l'Utah (consulté le )
Annexes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Lien externe
[modifier | modifier le code]- (en) « Chester white », Site « ansi.okstate.edu » de l'Université d'Oklahoma (consulté le )
