Discussion:Porc gascon
Commentaire
[modifier le code]Bonjour à tous !, Sachez que le PORC NOIR GASCON vient de prendre l'appellation officielle de PORC NOIR DE BIGORRE. En effet, certains éleveurs, peu scrupuleux et soigneux (sans doute trop intéressés par l'appât du gain) ont porté préjudice à limage des éleveurs qui, à ce jour, sont principalement concentrés sur la BIGORRE et le GERS. Cet animal rustique produit un gras riche en acide gras mono-insaturé (idem que celui de l'huile d'olive) qui permet à ses jambons d'être affinés pendant au moins 24 mois. Ils dégagent un parfum et des arômes dignes des meilleurs jambons européens (jambon médaillé d'or 2013 au concours de paris)!! Vous les trouverez chez les Salaisonniers Traditionnels du 65 qui se feront un plaisir de vous faire partager ce produit local devenu un joyau Européen. Salutations Gourmandes !! LE PORC NOIR DE BIGORRE : DE L'EXTINCTION...A L'EXCEPTION. Commentaire posté le 30 août 2006 à 19:45 par l'IP 83.193.112.50
Le porc gascon et les autres races de type ibérique
[modifier le code]J'ai supprimé le bandeau relatif à la restructuration annoncée compte tenu que l'apport d'informations nouvelles concernant le porc gascon me paraît devoir résider dans des compléments qui peuvent trouver leur place dans les paragraphes existants.
Mon implication à venir dans ce registre, si elle se concrétise, devrait plutôt porter sur un article dédié aux caractéristiques des races porcines de type ibérique appréhendées globalement, sur la base des données objectives (techniques dont l'alimentation, scientifiques dont la génétique, technologiques, et socio économiques), référencées. Les publications scientifiques ne manquent pas mais une contextualisation s'appuyant sur des données du terrain est aussi nécessaire.
--Darre (d) 8 octobre 2009 à 14:14 (CEST)
- Il faudrait rajouter des références (notes de bas de page) à certains paragraphes qui n'en ont pas ou peu :
- Guérin Nicolas (messages) 8 octobre 2009 à 16:18 (CEST)