記者施春美／台北報導
▲鳳梨是頗受歡迎的水果。（示意圖／pixbay）
許多人擔心吃鳳梨後，舌頭會有麻麻刺刺的感覺，有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，這是因為鳳梨所含的鳳梨酵素造成，「不過，現在的鳳梨較少有此問題，容易嘴巴破的人，可先將鳳梨浸泡在鹽水中，就可大幅減少此困擾。」
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，在《挖健康》中表示，由於品種改良，目前市售鳳梨較無因鳳梨酵素刮傷口腔黏膜的困擾，但嘴巴容易破的民眾，可將鳳梨浸泡在鹽水中後再吃，就大幅減少上述困擾。
她並分享鳳梨食用的重要資訊。若店家幫忙去掉鳳梨外皮後，會用塑膠袋裝盛鳳梨，她回家後，會打開塑膠袋，取出鳳梨，用白開水將鳳梨表面淋過一遍，以確保衛生。「之後，將鳳梨切塊，儘速放入冰箱。」
譚敦慈表示，過去有人以為鳳梨不能沖洗，否則會導致刮舌頭、口腔，這是錯誤的觀念，鳳梨會使嘴巴破皮，是因其內含的鳳梨酵素，但現在鳳梨品種較少此困擾，為確保食用安全，民眾食用前應用開水快速沖洗。
鳳梨除了幫助消化外，基隆長庚醫院胃腸科醫師錢政弘曾在臉書表示，近來研究發現，鳳梨酵素可大幅減少細菌毒素，進而治療細菌性的腹瀉，堪稱天然抗生素。
