Przejdź do zawartości

Glukozydazy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii

Glukozylazy, glukozydazyenzymy z grupy hydrolaz, rozcinające wiązania pomiędzy poszczególnymi cząsteczkami glukozy w cukrach złożonych. Do glukozydaz należą m.in. amylaza, maltaza, alfa-glukozydaza, beta-glukozydaza, izoamylaza (glikozydaza amylopektynowa)[1] i inne.

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. izoamylaza, [w:] Eugeniusz Pijanowski (red.), Encyklopedia Techniki, Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1978, s. 267.