Pazibroda
Wygląd
Pazibroda lub parzybroda[1] – regionalna wiejska potrawa polska charakterystyczna dla Kielecczyzny[1], powiatu skarżyskiego[2] i terenów wokół Radomia[3]. Przygotowywana jest z utłuczonych gotowanych ziemniaków zmieszanych z ugotowaną kapustą kiszoną, omaszczonych skwarkami świeżo wytopionymi ze słoniny[1]. Czasem przyprawiana na ostro pieprzem. Podawana na gorąco[4], dawniej jako jednodaniowy, codzienny obiad[1]. Istnieje też wariant ze słodką kapustą gotowaną razem z ziemniakami[3].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b c d Kuchnia świętokrzyska. Gospodarstwo Agroturystyczne „Pytlówka”, Pawłów. [dostęp 2018-06-12]. (pol.).
- ↑ Jolanta Jagiełło: Smaki powiatu skarżyskiego w „Myśliwskiej”. skarzysko.powiat.pl, 2012. [dostęp 2018-06-12]. (pol.).
- ↑ a b Tomasz Czubak: Pazibroda z Okrasą. „Gość Radomski”, 2016. [dostęp 2018-06-12]. (pol.).
- ↑ Anna Kierzek: Kielecka zalewajka, pyrka, pazibroda. Na Widelcu - Twoje Kulinaria, 2007. [dostęp 2018-06-12]. (pol.).