Цуреки
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Butterzopf.jpg/250px-Butterzopf.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Christopsomo_-_Greek_Christmas_Bread_-_Flickr_-_pellaea.jpg/250px-Christopsomo_-_Greek_Christmas_Bread_-_Flickr_-_pellaea.jpg)
Цуреки (греч. Τσουρέκι), также корек, козунак, панарет — сладкий хлеб в странах Балкан и Кавказа.
Греческая кухня
[править | править код]В Греции цуреки — традиционный пасхальный хлеб, аналог кулича или украинской паски.
Готовится на основе дрожжевого теста. К опаре добавляют сливочное масло, молоко, сахар, цукаты, изюм. Тесто вымешивается, делится на полоски, которые сплетаются в виде косички. Посыпается кунжутом или маком. Выпекается, обычно, в форме плетёнки, в середине пирога выкладываются варёные крашенные пасхальные яйца ярко-красного цвета.[1] Реже готовится круглой или крестоподобной формы. Пасхальные цуреки также называются лабропсомо или лаброкулурас.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Traditional_Greek_Orthodox_Paschal_%28Easter%29_foods.jpg/250px-Traditional_Greek_Orthodox_Paschal_%28Easter%29_foods.jpg)
Существуют разные варианты цуреки: рождественский хлеб христопсомо (греч. Χριστόψωμο) и новогодний — василопита (греч. Βασιλόπιτα).
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Греческий пасхальный хлеб (неопр.). Архивировано 2 марта 2019 года.
![]() | В другом языковом разделе есть более полная статья Tsoureki (англ.). |