前陣子在「板橋區美食里」有里民跟我推薦這家北方麵食館,我一查地址有一點遠就只是記下。前幾天埔墘友人說要帶我去吃一家好吃的麵食,一到現場才知原來指的是同一家,因為覺得很棒,不管是餅或是麵食都很對我的味,於是查了一下好像大台北地區有不少分店,網友的評價也都不錯;說結論蘿蔔絲餅最推,木須炒麵也很棒,牛肉餡餅也有水準,小籠則吃多會太油膩。
如果你有追連播十季的孤獨的美食家這個長壽美食日劇,應該就知道五郎吃了不少家「居酒屋」,自從第51回後我就徹底愛上日本居酒屋,主要的原因是我覺得想了解一個地方的美食,居酒屋的鄉土料理即地道且豐富,當然可以趁機喝點地酒更美。「居酒屋 舞子」也許排不上前三,但以北陸名物關東煮為主的居酒屋還是相當有特色,再加上北陸無庸置疑的海鮮和地酒,以及烤功了得的串燒,也足以讓我留下深刻的印象。
當部落客前我很多東西不敢吃⋯⋯醬油蟹(生醃的螃蟹)便是其一,因為在台灣怎樣吃都有或多或少的腥味⋯⋯直到那一年在韓國濟州島在韓國友人半強迫下吃了半口,從此愛上這一味,每次去韓國都吵著韓國通友人找家醬油蟹讓我回個味。
之於麵包我是徹底的日式控,但有趣的是我在1200多篇日本文章中又鮮少介紹分享「麵包店」,想想主要的原因還是日本麵包到處都有好吃的,就像咖哩要找到難吃的還真不容易....;最近開始的「tabelog百名店系列」有麵包分類,所以就從這篇金澤排隊人氣麵包店的早午餐開始吧!先說結論:ひらみぱん是金澤麵包店tabelog分數最高,麵包好吃不在話下,更重要的是這裡用餐空間的氛圍,我一整個喜歡到不行,服務親切又到位。如果我的日本行程,每天早餐都從這樣的店開始,該有多美好(笑)。
海鮮丼在日本美食中,除去不敢吃生食的朋友,應該在台灣人的日本美食清單中佔有一定的份量,當然我也是;早前一直聽熟日本的朋友說北陸海鮮丼是他心目中的第一,這趟我真心領教了,而這家位於敦賀港,每天大排長龍的名店「うお吟」,大既是我目前為止超過150次日本旅行中的最愛;沒誇張一碗招牌「恵びす大黒丼」,一碗「弁天丼」不到十分鐘扒到一粒米飯也沒剩,而且「恵びす大黒丼」居然還有隱藏的後殺招。推爆。
近年來私廚已然成長台灣高端餐飲的主流,料理、菜色包羅萬象,這一兩年台菜的抬頭更是受到消費者的注意;其實類似的經營模式早在多年前「酒家菜」便習以常見,如今這股風潮又吹回台菜(酒家菜)正可謂十年風水輪流轉;初五款待料理主打的是「酒家菜」,並籍由幾位北投酒家菜館出身的老師傅杓上功夫,在經典老酒家菜和新派台菜間取得共鳴、共識,打造出全新台菜私廚料理的風貌。
誰說神木群都要走個幾小時以上?當某媒體前輩邀我一起去拉拉山神木區時我搖了搖手。沒想到,這個神木群如此平易靜人...離停車的地方不遠,步道也整理的很好走,一路上不到1小時的行程就能看到2、30棵紀錄上的神木,芬多精、綠蔭成群、涼爽的口氣,即便夏天都感涼爽。
咱們小虎吃貨團疫情後吃貨大軍繼港澳、日本、泰國、韓國後,正式進軍中國,第一個戰場便是我酷愛的江南(上海、蘇、杭)。今天第一篇先來分享此行我最喜歡的一家米其林餐廳「龍井草堂」(一星)不管是環境、料理和經營理念都非常對我的味,吃的是杭州西湖畔農家自產的蘇幫、杭幫、上海農家料理,這一餐大大顛覆了我對農家料理的陋見,米其林一星當之無愧。
2018年孤獨的美食家,繼2015年來台後,再次到國外取景,第二站來到韓國首爾。記得第七季開播沒多久,我便在韓國熟門熟路的友人帶領下,連嗑了該集登場的兩家店,分別是首爾「종점숯불갈비」及全州的「토방」,然後這家一直找不到,後來才知因為生意變太好換地方營業,加上後來疫情休息了一陣子,幸好我那位韓國通友人棄而不捨終於找到,算是又一家失而復得的「孤獨的美食家」。
可能出國變多了,開始檢討自己以前每個城市行色匆匆的旅行方式,可能是年紀有了,開始喜歡放慢腳步的行程。於是每次到一座城市總想找間咖啡館,最好是跟我同樣有一點年紀,在日本自然是老喫茶店。那天是我第四次到釧路,同樣問了北海道的朋友,得到「仏蘭西茶館釧路」的答案,一查是家50幾年的老店⋯⋯
台灣日本拉麵的這幾年從幾位拉麵控友人的fb看出台灣的「日式拉麵」進步許多,越來越多像在日本的拉麵小店如雨後春筍般。對,光看樣子我就知道不可同日而語。這次會挑「麵屋長樂」再起,一來是新開沒多久,二來是拉麵控友人極力推薦。先說結論,真的有水準,閉上眼我的確會以為是在日本吃到的拉麵⋯⋯
對於吃貨的我而言台南從不缺美食,但要我推薦住宿我永遠的前三是入住過三次且次次滿意的「台南晶英」,所以當這次和台南雙層巴士合作時得知晚上又可以入住台南晶英時,一直期待著疫情後不曾住遇的台南晶英會蛻變得如何更完美。沒想到,開場的安平遊船河下午河就讓人喜歡,晚餐在台南知事官邸享用日式料理和調酒,回到飯店的泳池36計酒、茶調酒更是讓人滿意,第二天一早台南迷你小吃大集合,更是讓不吃早餐的我大開胃口。
每次跟朋友聊到「五郎美食」,他們每次跟朋友聊到「五郎美食」,他們總會問我是不是五郎粉,而我也總是會更正為「我是孤獨美食家的粉」;不管是五郎還是主演的「松重 豐」老實說我都沒太多感情(也許有一天換角我會不習慣也說不定),但追根究底我之所以會一路follow這個節目的店家十餘年,乃是因為這節目、五郎吃的都是我愛的小店,特別是那些藏在不為人知的車站、小町,一對老夫妻經營的那種食堂⋯⋯
曾經我是一個不折不扣的拉麵狂,每次到日本,每天每晚不吃上一碗拉麵不罷休,在150次以上的日本旅行,吃過2、300碗總是少不了。然後,不知道從何時開始對拉麵失去熱情。這天,住日本友人問我要不要去福島吃拉麵⋯⋯
台南一個歷史文化和美食都豐富的地方,但要說餐酒館好像除了飯店內的我一無所知,幸好這次有台南人熟門熟路的帶路,驚見台南晶英和台南知事官邸聯手,讓台南多了一個夜晚小酌又有美味日式料理的餐酒館,而且營業到凌晨12點。走,我們一起到有兩甲子(120年)歷史建物裡,看看台南晶南進駐後,如何讓這棟歷史古蹟蛻變成台南全新的食藝品味空間。
吉祥寺興許是我對日本文青最早的聯結,據說也是日本人票選最想居住的街區,卻是我遲遲不敢去的地方之一。近年有一點刻意避開東京、京都,甚至是福岡等大城市,除非有特殊原因...比方「孤獨的美食家」有大多數的餐廳都在東京,即便如此我也是盡可能住在東京的外圍城,這次選擇住吉祥寺的主因當然也是因為其中一家五郎去的的餐廳在「吉祥寺」,另一個原因就是我發現這個不大的地方,居然有著10多家的日本tabelog百大,這可以讓我一次性收集我的日本新單元「tabelog百名店」。
拉拉山早是北台灣的避暑勝地之一,5月到8月的水蜜桃更是讓遊客趨之若鶩,專程為此上山的所有多有。另外,佔地75公頃的千年巨木林區,也是夏季遊客享受森林浴、芬多精的好去處。月前和某位媒體大佬一起上山採訪,除了一圓入住可以看到雲海的「雲山房」的夢之外,還在民宿主人的推薦下,發現獨一無二的原民碳火火烤二吃,還有馬告牛骨牛肉麵。
KWON SOOK SOO是個人國外第三次米其林二星,也是韓國初次,2017年韓國有米其林後連續七年得到米其林二星的殊榮。
要說鳥取的美食,最負盛名的自然是鳥取蟹,對嗜牛如命的我而言「鳥取牛」更是我每次去鳥取都不會錯過的選項,在眾多鳥取牛中我個人又最推「因幡萬葉牛」,上次介紹了我愛上萬葉牛的元兇「炭火焼き 福ふく」,這次利用12訪的機會又找了一家主打萬葉牛的「焼肉牛王」,這家的招牌「萬葉牛 ネギ包み牛タン」(萬葉牛牛舌蔥包)更是許多愛牛舌的饕客最愛。但這家訂位微困難,想吃牛舌蔥包最好開門就來.....。
鳥取除去三大城市「鳥取市」、「倉吉」、「米子」和鬼太郎「境港」外要我推薦一個地方,我的當然是「若櫻」甚至是整個若櫻線,固然我只去過兩次,但再有機會我一定要好好的把整個若櫻線給翻過來玩,當然也翻過去吃。若櫻美食第三彈,是個人覺得鳥取,甚至是整個日本前三位的「抹茶」茶館,或者稱之為喫茶屋、咖啡館,當然這樣現點現作的日式甜點也相當有水準。