Стілтон: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Addbot (обговорення | внесок) |
оформлення, шаблон |
||
| Рядок 2: | Рядок 2: | ||
| назва = Стілтон |
| назва = Стілтон |
||
| зображення = [[Файл:Blue Stilton Quarter Front.jpg|250px]] |
| зображення = [[Файл:Blue Stilton Quarter Front.jpg|250px]] |
||
| інша_назва |
| інша_назва = |
||
| країна = {{Прапорець|ENG}}[[Англія]] |
| країна = {{Прапорець|ENG}}[[Англія]] |
||
| регіон = графства [[Дербішир]], [[Лестершир]] и [[Ноттінгемшир]] |
| регіон = графства [[Дербішир]], [[Лестершир]] и [[Ноттінгемшир]] |
||
| місто = |
| місто = |
||
| відомий з = |
|||
| основа = коров'яче молоко |
| основа = коров'яче молоко |
||
| пастеризованість = так |
| пастеризованість = так |
||
| структура = напівтвердий крихкий |
| структура = напівтвердий крихкий |
||
| |
| жирність = |
||
| |
| калорійність = |
||
| жири = 35% |
|||
| ⚫ | |||
| білки = 32% |
|||
| вага |
|||
| вуглеводи = |
|||
| ⚫ | |||
| вага = |
|||
| витримка = мінімум 9 тижнів |
| витримка = мінімум 9 тижнів |
||
| сертифікація = Protected Geographical Status |
| сертифікація = Protected Geographical Status |
||
Версія за 06:58, 15 липня 2015
| Стілтон | |
|---|---|
 | |
| Країна походження |  Англія |
| Регіон | графства Дербішир, Лестершир и Ноттінгемшир |
| Основа | коров'яче молоко |
| Пастеризованість | так |
| Структура | напівтвердий крихкий |
| Жири | 35% |
| Білки | 32% |
| Витримка | мінімум 9 тижнів |
| Сертифікація | Protected Geographical Status |
Стілтон — англійський блакитний сир (з цвіллю) з коров'ячого молока, має сухе і шорстке кільце кремового кольору та численні блакитні прожилки.
Виробляється два види сиру Стілтон: білий і блакитний. Сир Стілтон виробляється виключно в Англії у трьох графствах Дербішир, Лестершир і Ноттінгемшир.
Історія
Сир Стілтон названий на честь села Стілтон. Однак там його заборонено виробляти, оскільки село Стілтон знаходиться в графстві Кембриджшир. Сир Стілтон став відомим завдяки власнику трактиру «Дзвін» у селі Стілтон — Куперу Торнхілу. У 1730 році Торнхіл на одній фермі в Лестерширі попробував смачного блакитного сиру, який йому так сподобався, що він купив право на реалізацію цього сиру. Оскільки трактир «Дзвін» у Стілтоні знаходився на Великій північній дорозі, що з'єднувала Лондон із Едінбургом, слава про блакитний сир скоро розійшлася по всій Англії.
Споживання
Сир Стілтон часто споживають із селерою, додають в овочеві перетерті супи, особливо із броколі та селерою. Використовується в бутербродах із різними крекерами, печивом та вишуканими сортами хліба. Згідно з англійською традицією сир Стілтон запивають портвейном. Стілтон прийнято подавати під час різдвяної вечері.
Джерела
 |
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Стілтон |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
