Сальтімбока: відмінності між версіями
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Згідно правил української мови § 89. Неподвоєні й подвоєні приголосні |
м Oleh Kernytskyi перейменував сторінку з Сальтімбокка на Сальтімбока: Згідно правил української мови § 89. Неподвоєні й подвоєні приголосні |
(Немає відмінностей)
| |
Версія за 13:26, 9 лютого 2017
 Сальтімбока | |
| Походження | Італія |
|---|---|
| Схожі страви | шніцель |
Сальтімбока (італ. Salt' im bocca!, букв. «стрибай до рота!») — популярна в усьому світі страва римської кухні. Сальтімбока являє собою тонкий шніцель із телятини зі скибочкою прошутто й шавлією. Також замість телятини іноді використовують свинину або куряче м'ясо. М'ясо маринується в вині або солоній воді залежно від регіону й особистих переваг.
Для готування найпопулярнішого варіанта сальтимбоки — saltimbocca alla Romana — тонкий шар телятини відбивають, зверху кладуть скибочку прошутто (пармської шинки) і листи шавлії. У деяких рецептах сальтімбоку звертають так, що шинка перебуває в середині. Далі шніцель обсмажується в маслі й жариться до готовності з Марсалою.
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
| ||||||||||||||||||||
 | Ця стаття має кілька недоліків. Будь ласка, допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на сторінці обговорення.
|
