Стілтон: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
| Рядок 27: | Рядок 27: | ||
== Історія == |
== Історія == |
||
Сир Стілтон названий на честь села Стілтон. Однак там його заборонено виробляти, оскільки село Стілтон знаходиться в графстві [[Кембриджшир]]. |
Сир Стілтон названий на честь села Стілтон. Однак там його заборонено виробляти, оскільки село Стілтон знаходиться в графстві [[Кембриджшир]]. |
||
Сир Стілтон став відомим завдяки власнику трактиру «Дзвін» у селі Стілтон — Куперу Торнхілу. У [[1730]] році Торнхіл на одній фермі в [[Лестершир]]і попробував смачного блакитного сиру, який йому так сподобався, що він купив право на реалізацію цього сиру. Оскільки трактир «Дзвін» у Стілтоні знаходився на Великій північній дорозі, що з'єднувала [[Лондон]] із [[ |
Сир Стілтон став відомим завдяки власнику трактиру «Дзвін» у селі Стілтон — Куперу Торнхілу. У [[1730]] році Торнхіл на одній фермі в [[Лестершир]]і попробував смачного блакитного сиру, який йому так сподобався, що він купив право на реалізацію цього сиру. Оскільки трактир «Дзвін» у Стілтоні знаходився на Великій північній дорозі, що з'єднувала [[Лондон]] із [[Единбург]]ом, слава про блакитний сир скоро розійшлася по всій Англії. |
||
== Споживання == |
== Споживання == |
||
Версія за 08:18, 10 квітня 2017
| Стілтон | |
|---|---|
 | |
| Країна походження |  Англія |
| Регіон | графства Дербішир, Лестершир и Ноттінгемшир |
| Основа | коров'яче молоко |
| Пастеризованість | так |
| Структура | напівтвердий крихкий |
| Жири | 35% |
| Білки | 32% |
| Витримка | мінімум 9 тижнів |
| Сертифікація | Protected Geographical Status |
Стілтон — англійський блакитний сир (з цвіллю) з коров'ячого молока, має сухе і шерстке кільце кремового кольору та численні блакитні прожилки.
Виробляється два види сиру Стілтон: білий і блакитний. Сир Стілтон виробляється виключно в Англії у трьох графствах Дербішир, Лестершир і Ноттінгемшир.
Історія
Сир Стілтон названий на честь села Стілтон. Однак там його заборонено виробляти, оскільки село Стілтон знаходиться в графстві Кембриджшир. Сир Стілтон став відомим завдяки власнику трактиру «Дзвін» у селі Стілтон — Куперу Торнхілу. У 1730 році Торнхіл на одній фермі в Лестерширі попробував смачного блакитного сиру, який йому так сподобався, що він купив право на реалізацію цього сиру. Оскільки трактир «Дзвін» у Стілтоні знаходився на Великій північній дорозі, що з'єднувала Лондон із Единбургом, слава про блакитний сир скоро розійшлася по всій Англії.
Споживання
Сир Стілтон часто споживають із селерою, додають в овочеві перетерті супи, особливо із броколів та селерою. Використовується в бутербродах із різними крекерами, печивом та вишуканими сортами хліба. Згідно з англійською традицією сир Стілтон запивають портвейном. Стілтон прийнято подавати під час різдвяної вечері.
Посилання
Джерела
 |
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Стілтон |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
