鞭子香肠

鞭子香肠

鞭子香肠，音译有得夫匯得（加泰隆尼亚语：Fuet、tastet），一种香腸，是加泰羅尼亞个典型喫食。

Fuet个字面意思是鞭，形容佢个長、細、韌、軟个特點，一般性长里向30到50公分，直径有2到4公分，通常一根重三两（150克）到六两（300克）。做法是拿精猪肉搭切碎个烟肉擔黑胡椒搭鹽醃製，再塞到豬小肠裏向个；一般性擺扗許个辰光，发酵个菌會得扗表面形成白个一層，幫佢增加香味道。

每個場許个微氣候搭醃幾許辰光是弗同地方个夫匯得味道兩樣个因素，譬方做香腸个腸幾許厚會得影響佢要醃幾許辰光咾達到頂好个味道。夫匯得个一種名字tastet（意思是“樣品”）就是指拿下來嚐味道阿對个頭一段。