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笊篱

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笊篱

笊篱是一種烹飪器具,東亞傳統的笊篱用竹篾、柳條、鉛絲等編成,。在烹饪時,用來撈取食物,使之與油或湯水分離。英文稱為strainer。因為網狀酷似蜘蛛網,所以英文別名叫做kitchen spider(如果搜索時只輸入spider, 你只會搜到一堆蜘蛛)。

閩南語俗稱麵摵仔摵仔麵(俗寫作切仔麵)一名即源於此。粵語為炸篱

參見

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