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ルイロデレール
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アミューズ １
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アミューズ ２
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とうきびのポタージュ、 トリュフ風味
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パルマ産生ハムが浮いてる
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はるゆたかのパン、 焼きたて！
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フォアグラと仔羊のプレッセ ポルト酒風味
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タラバガニと北の鮮魚、生うにの贅沢クネル
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足寄石田めん羊牧場 サウスダウン仔羊のロティ
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アイスクリーム
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小菓子
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エスプレッソ
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石田めんよう牧場の羊ちゃんを提供するレストラン。 ラ・サンテで石田めんよう牧場の羊肉を食べてから、 その味に見事にハマリ、 こちらもすばらしい羊料理をだすということで訪問決定。
12時の予約時間にあわせて来店するもウエイティングスペース的なところはなく、 店外で開店時間まで待つことになるのはご愛嬌。
店内にあるワインセラーはほとんどの席から見渡すことができ、 オーナーのワインに対する思いが伝わってくる。 オフィシャルHPを見るとオーナーは札幌ワインスクールの校長もしている・・・ それほど大きな店内ではないがテーブル配置がよく十分なパーソナルスペースも確保され、 ゆっくりとくつろぐことができる。
ショウプレートはベルナルド、 カトラリーはクリストフルと席に着いた瞬間から期待が持てる。 テーブルウェアーにもかなり気を使っているわ。
先ずは飲み物、 ランチであったが泡で乾杯。 motojunkyだけのためにルイロデレールの栓を抜く（笑） 一本もらってもよかったのだが、 午後から用事があったため泣く泣くグラスで。
☆アミューズ１
蛸ともっちもっちのパン。 チーズ風味のパンが新鮮！
☆アミューズ２
足寄石田めん羊牧場産仔羊のアキレス腱、舌と首肉など カルパッチョ風サラダ仕立て
待ってました羊ちゃん！とばかりに食べたわ！ 獣的かと思いきや、 以外にあっさりで拍子抜けした感もあるがアミューズとしてのサラダだと思えば十分過ぎる逸品。
☆トウモロコシのポタージュ、 トリュフ風味パルマの生ハム添え
トウモロコシのポタージュだけならさほど評価しなかったが、 パルマの生ハムが意外なアクセントとなり、 退屈になりがちのスープに喝を入れている。
☆はるゆたかで作ったパン。
☆フォアグラと仔羊のプレッセ ポルト酒風味ハスカップのソース
フォアグラ、 足寄石田めん羊牧場サウスダウン仔羊のパテ、 ジュレのハーモニーが楽しめる。 ハスカップのソースもアクセントとしてはすばらしい。
☆クネル
クネル自体はタラバガニとホタテを使用。 仏風すり身にタラバガニとホタテってのも十分すぎるほど贅沢ではあるが・・・ ソースはエビの頭を7キロほど煮込んで作られたとの説明がある。 通風持ちのmotojunkyには最悪の超高プリン体料理だが、 体は受け付けなくても口は食べる気まんまんなのである。 エビのソースであるが兎に角ウマイのである。 クネル自体にウニなども乗っかっているが、 濃厚なソースのあまりの美味しさに悶絶（爆）
☆石田めん羊牧場産サウスダウン子羊のロティ
メインイベントである、 羊！ 万願寺唐辛子の中にはトリップ（内臓）トマト煮込み。 ロティは若干切り分けにくかったが香りも良く、 腎臓も今まで味わったことがない風味である。 レバーよりもしっかりして、 心臓よりはホロホロする歯ごたえ。
☆アイスクリーム
☆エスプレッソ
メインの提供時にシェフがテーブルまで説明に・・・ 帰り際ではなく、 メインの説明をシェフ自らという姿勢に心打たれる。 石田めん羊牧場の羊が好きなんですと伝えると、 熱心に説明してくれて好感もてるわ。
サービス料が10％ほどの店が大半をしめるこのクラスのレストランで、 サービス料なしというのは不思議としか言いようがない（笑） サービス料がないからといって決してサービスに難があるわけでもなく、 むしろ☆4は間違いないグランメゾン級！ ただトイレはビルの共同トイレを使わなければならない・・・
石田めん羊牧場のサウスダウン種を使ったフルコースができるそう。 さすがにデザートとチーズは違うらしいが、 一週間ぐらい前に予約してくれとのこと。 季節のヴァンテール（風）を楽しみたいので羊のフルコースは先になりそうだが、 シーズンごとに訪れてみたい名店である。
訪問してはいるがレビューしていないフレンチもたくさんあるのだが、 motojunkyが北海道で訪問したフレンチレストランではヴァンテールが一番であろうと思われる。