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Pourquoi Taittinger doit être considérée comme une référence incontournable du champagne rosé

Comtes de champagne rosé
Comtes de champagne rosé SDP

Partons à la découverte de la cuvée Comtes de champagne rosé 2011, qui promet des accords mets-vins des plus raffinés.

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Rendez-vous est donné à l'Hôtel de Montgascon, au 73, rue de Lille, Paris 7e. Ce fut la demeure de Françoise Sagan, qui y vécut les deux dernières années de sa vie. L'endroit a un charme fou, avec son jardin et sa serre. Vitalie Taittinger reçoit dans le salon, qui fut la chambre de l'écrivain. Les papiers peints de Gournay créent un univers exotique. Les livres ont été disposés pêle-mêle sur la table. Entre deux jours de pluie, le soleil donne de la voix et illumine les verres de champagne rosé. Prestige rouge, servi à l'apéritif et en début de repas, laisse instantanément exprimer toutes ses qualités. Il rime avec passion.

Une référence incontournable

La suite du repas, signé par Georgiana Viou et Matan Zaken, donne une place de choix aux Comtes de Champagne rosé 2011. Ce vin réalisé à partir de trente crus différents de la montagne de Reims et de la côte des Blancs peut s'enorgueillir d'une palette aromatique hors du commun. La sensualité est de mise avec de délicats arômes de zest de citron et d'orange sanguine.
Ils matchent à merveille avec le homard, sarrasin et réduction de champignon, puis avec le carré et ris de veau à l'ail des ours. Taittinger, grande maison de chardonnay et de blanc, doit aussi être considérée comme une référence incontournable du champagne rosé.

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