L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Comment choisir un vin qui vous plaira forcément au restaurant ? Découvrez nos cinq conseils pour tomber juste à tous les coups, quel que soit votre niveau de connaissances.
À l'impossible nul n'est tenu. Et encore moins auprès d'une clientèle de grands hôtels peu habituée à subir la moindre contrariété, quel qu'en soit le prix. Des sommeliers de palace ont accepté de partager leurs additions les plus mémorables.
Souvent oubliés sur les cartes contemporaines pour leur taux élevé de sucre résiduel, ces jus complexes méritent-ils d'être remis sur le devant de la scène ? Le Figaro Vin ouvre le débat avec Paz Levinson et Gabriele Del Carlo, deux stars de la sommellerie.
Lorsque vous recevez des amis pour un repas, le choix du vin est souvent une préoccupation secondaire. Pourtant, il peut sublimer vos plats et enrichir l'expérience gustative. Gaëtan Bouvier, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2022, partage ses conseils pour choisir les meilleures associations.
Alors que les premiers coups de sécateurs ont été donnés dans certaines régions, comment choisit-on les dates de vendanges ? Entre intuition et indices tangibles, pragmatisme et instinct, lancer une récolte relève parfois du pari.
Il est considéré comme l'un des artistes contemporains majeurs sur les enjeux liés au vivant. Le Britannique Marcus Coates cosigne avec un collectif engagé la Carte blanche des champagnes Ruinart, au travers d'une œuvre singulière, qui scande poétiquement le passage du temps.
Si sortir une grande cuvée de champagne n'est plus assez impressionnant pour vos invités, sabrer la bouteille devrait mettre tout le monde d'accord, à condition de suivre quelques recommandations…
Si vous l'exposez aux rayons du soleil, votre pression bien fraîche va rapidement tourner au vinaigre, voire pire... Cette interaction peut rendre votre bière absolument imbuvable.
On n’est jamais à l'abri d'une bonne nouvelle, ce qui incite les plus prévoyants d'entre nous à toujours stocker une bouteille de champagne au réfrigérateur. Mais n'est-ce pas mettre en danger le vin des rois ?
La popularité du vin pétillant naturel, ou pet’ nat’ pour les intimes, n'a de cesse d'augmenter grâce à sa présence de plus en plus fréquente à l'apéro. Différent des champagnes et des crémants, il apporte de nouvelles saveurs, et un vent de fraîcheur au monde des effervescents.
Bon nombre de buveurs de vin ont tendance à penser que le prix d'une bouteille est inversement proportionnel à l'intensité du potentiel mal de tête du lendemain. Qu'en est-il réellement ?
Symbole d'un certain standing pour une bouteille de vin, la capsule de cire n'en reste pas moins un casse-tête lorsqu'il s'agit de s'en débarrasser. Suivez nos conseils pour s'en sortir avec brio.
Mozart et champagne, ça paraît évident, et pourtant ! Si on trouve bien des chocolats qui portent son nom, il n'est pas tellement de cuvées qui lui rendent hommage. Il faut se rappeler que le Siècle des lumières a vu naître, entre autres merveilles, un musicien surdoué, et l'avènement d'un certain vin qui fait des bulles.
À l'heure où il n'est pas rare de voir les températures s'envoler, beaucoup se tournent vers le rosé pour tenter de se désaltérer avec goût. Et les explications de ce choix sont nombreuses.
À la veille du coup d'envoi des Jeux olympiques, il peut être légitime de s'interroger sur la consommation d'alcool et de la pratique du sport. Jusqu'à quel point sont-elles compatibles ?
Certains termes reviennent souvent dans les commentaires de dégustation, mais signifient-ils vraiment ? Voici quelques-uns d'entre eux expliqués pour briller dans les soirées.
Mais au fait, d'où vient cette coutume de siroter son vin dans un verre à pied ? Et quand est-ce que nos verres à vin ont commencé à prendre leur pied ? Réponses avec Loïc Bienassis, historien de l'alimentation.
Autrefois cantonnés à des vins produits en grande quantité et dénués de finesse, les cubis ont pris leur revanche, portés par des vignerons convaincus et un public qui n'hésite plus à franchir le pas.
En marge des élections législatives britanniques, qui se tenaient ce 4 juillet, une étude a mis en exergue les orientations politiques selon les préférences en matière d’alcool. Des données intéressantes à observer, à la veille du scrutin français.
Afin d'optimiser les qualités de votre vin rouge à sa dégustation, voici quelques données à prendre en compte pour vous assurer d'une soirée barbecue-vin rouge sans anicroches.
DÉCRYPTAGE - Le vin nature est souvent décrit comme étant l'apanage d'un public de buveurs plutôt urbain et estampillé de gauche, alors même que certaines cuvées atteignent des prix assez élitistes.
Des vins antiques parfois coupés à l'eau de mer pour leur conservation aux vins médiévaux macérés aux épices, le vin évolue selon des facteurs commerciaux, techniques, historiques et sociétaux. Explications avec l'historien Philippe Meyzie.
Être vegan, c'est choisir un mode de vie et de consommation excluant tout produit issu d'une exploitation animale ou même d'origine animale. Or, cette démarche peut, d'une certaine manière, aller à l'encontre de la consommation de vin.
Philippe Faure-Brac nous reçoit dans son restaurant, «Le Bistrot du sommelier», pour nous apprendre quelques gestes indispensables à qui souhaite ouvrir de vieilles bouteilles.
Le vin évolue : son goût, sa consommation ou encore son économie ont toujours fluctué au fil des siècles. Philippe Meyzie, spécialiste de l'histoire des cultures alimentaires, évoque auprès du Figaro Vin ces évolutions passionnantes.
Les travaux menés par Alexandre Pouget permettent de mieux appréhender la perception gustative et l'émotion suscitée chez le consommateur grâce au vin.
Un groupe d'activistes ukrainiens a exhorté le roi à révoquer les mandats royaux de grandes entreprises en raison de leurs liens commerciaux avec la Russie. Bacardi, géant mondial des spiritueux, est l'une des sociétés ciblées.
Aux côtés des rouges puissants et des rosés élégants, n’oublions pas les vins blancs de Bandol, tout aussi réussis. La preuve avec le domaine de Terrebrune.
Dans un contexte de diversification indispensable, l'œnologue Laurence Berlemont imagine la viticulture des prochaines décennies.
«J’aime», «je n’aime pas», entre parfait relativisme et dictature du goût, dire qu’un vin est bon est aussi une question de philosophie. Rencontre avec Pierre-Yves Quiviger, professeur de philosophie à l’Université Panthéon-Sorbonne et auteur d’Une Philosophie du vin, aux éditions Albin Michel.
À partir de la résine de propolis, puissant antibactérien récolté par les abeilles pour assainir leurs ruches, les équipes de l'Observatoire français d'apidologie (OFA) expérimentent en Provence l'efficacité d'un nouvel antifongique adapté à la viticulture.
On l’oublie souvent, mais le porto est avant tout un vin, qui n’a donc pas vocation à prendre la poussière dans l’armoire à alcool. Voici quelques options pour tirer profit au mieux du plus célèbre des nectars portugais... et pour qu’il ne finisse pas dans l’évier.
Certes, il s’agit d’une situation fâcheuse, mais qui n’a rien de désespéré : en l’absence de tire-bouchon, voici quelques techniques qui vous permettront malgré tout d’apprécier le précieux nectar.
Des chercheurs de la Harvard Medical School se sont intéressés à la surdité de Beethoven. Sa consommation de vin régulière aurait-elle été la cause de son malheur ? Ils se sont penchés sur la question.
Allongé d'eau, rafraîchi d'un ou deux glaçons, le pastis se suffit à lui-même. Sa tradition, pourtant, comporte aussi des mélanges simples qui lui donnent des couleurs.
Doté du climat le plus frais du sud de la Vallée du Rhône et de paysages préservés, le vignoble du Ventoux a la cote. Ces dernières années, l'installation de vignerons ambitieux et l'ascension des vins blancs, font parler de lui.
Certains vins naturels se distinguent par un léger picotement en bouche, qui correspond à des résidus de CO2 laissés volontairement par le vigneron. Explications.
On le fait tous, ou presque, avant de tremper ses lèvres dans le verre. Trinquer fait partie du paysage, mais ce n’est, hélas, pas en adéquation avec les bonnes manières. Explications.
Jusqu'à quand peut-on conserver une bouteille de vin entamée ? Voici combien de temps vous pourrez profiter des précieux arômes de votre vin avant que celui-ci ne tourne au vinaigre...
NOS CONSEILS - Dans le secret des caves parisiennes se cachent à l'insu du plus grand nombre de véritables trésors, vendus au compte-gouttes et sur demande aux collectionneurs et habitués. Voici pourquoi, et comment montrer patte blanche pour un très grand rouge.
Sur certaines appellations, les vignes cultivées sur des pentes fortement inclinées créent des paysages abrupts, sculptés par l'homme. Sur ces parcelles impossibles à mécaniser, la somme de travail est décuplée et les rendements sont limités.
Prix des bouteilles trop élevés, carte des vins sans intérêt… Apporter sa propre bouteille au restaurant peut être intéressant à bien des égards. On vous explique comment faire jouer son droit de bouchon.
Le gel printanier fait planer de sérieuses angoisses chez les vignerons en cette fin avril et impose de redoubler d'ingéniosité pour sauver les parcelles de vignes. Voici quelques-unes des méthodes les plus utilisées.
Comment apprendre à connaître le vin facilement ? Voici nos conseils malins à appliquer au quotidien pour devenir un amateur éclairé en quelques étapes.
Le spritz, entre nous, vous n'en avez pas un peu assez ? C'est peut-être parce qu'il est toujours préparé avec les mêmes ingrédients. Bonne nouvelle : il peut être entièrement réinventé.
Imaginé par Hubert Cruse et Luc Bajot, The Wine Gate mixe œnologie, restauration et vente à emporter.
Apporter du vin à un dîner relève de l’habitude pour certains. L’occasion de faire découvrir sa dernière découverte à un ami proche, par exemple. Mais est-ce véritablement fidèle aux bonnes pratiques ? Non, nous explique un spécialiste de l'étiquette.
Du vin rouge illégal, étiqueté «Doppio Passo Primitivo Rosso 2022», a été découvert lors d’une fouille d’un ferry en provenance de Cherbourg.
Alors que le niveau des crues baisse progressivement, une partie de l’Yonne reste encore sous les eaux, ce qui pose la question de la sécurité des fûts de vin installés dans les caves des domaines de Chablis.
Alors qu’un trio de tête se dégage, on note des préférences qui divergent entre les consommateurs aguerris et les plus néophytes.
