meist D-Südwest , selten CH für die schwäbische Küche typischer, schmal geschnittener Streifen von Eierkuchen als Suppeneinlage
siehe auch Frittate
Beispiele:
[Rezept:] In einer Pfanne das Öl erhitzen und
darin nacheinander vier Pfannkuchen ausbacken. Die Pfannkuchen abkühlen
lassen, zusammenrollen und in Streifen, sogenannte
Flädle, schneiden. Die Fleischsuppe aufkochen und
die Flädle zugeben. [Schweriner Volkszeitung, 09.09.2010]
Die Herren hatten für die Flädle 230
Pfannenkuchen aus 100 Eiern, acht Kilogramm Mehl und zehn Litern Milch
gebacken. [Südkurier, 26.11.2018]
Heute treffen sich […] Einheimische und
Besucher bei badischem Wein und Freiburger Festtagssuppe mit
Flädle, Maultäschle und Klößchen […]. [Welt am Sonntag, 11.06.2017]
Dampfend, wie es sich gehört, kommt die Tafelspitz‑Bouillon auf den
Tisch mit Flädle, die man sich wie Eierkuchenstreifen
vorstellen darf[,] und murmelgroßen Grießnocken
[…]. [Der Tagesspiegel, 21.04.2017]
Es gab Randen‑ und Gemüsesalat, Bouillon mit
Flädli und Gemüsestreifen, panierte
Schweineplätzchen mit Pommes und ein Dessert. [Luzerner Zeitung, 15.11.2014]
Natürlich darf der Vorspeise‑Salat nicht fehlen – und auch nicht die
klassische Hochzeitssuppe mit Flädle und
Grießklößchen. [Badische Zeitung, 13.01.2014]
Heute steht zur Wahl: Bouillon mit Flädli,
Kalbsadrio an Honig‑Senf‑Sauce mit Kräuterhörnli und glasierten Karotten
(Fr. 16.50) oder Hörnligratin nach Grossmutter‑Art mit Apfelmus
(Fr. 16.–). [Der Bund, 14.03.2009]
