Cuisine - Corrèze

Avec son partenaire Domitys, France Bleu reprend la route pour une nouvelle édition de sa tournée des marchés, du vendredi 20 septembre au dimanche 20 octobre 2024. Venez nous voir à cette occasion sur le marché de Brive le 21 septembre et cuisinez avec notre chef.

A Neuvic depuis plus de 100 ans, la maison Lominé régale ses clients. Charles, Jean, Alain et Guy ont su perpétuer la tradition et l'enrichir de leurs talents.

Le restaurant Cueillette situé à Altillac, près de la frontière entre la Corrèze et le Lot, a reçu une étoile du célèbre guide Michelin en début de semaine. Une consécration pour ce petit village de 900 âmes.

Le chef Jean Luc Viginiat du restaurant "Le Montauban" à Brive nous prépare un petit sablé qui va enchanter vos apéros cet été

La cuisine France Bleu Limousin est installée ce dimanche à la Halle Gaillarde de Brive. Au menu du Saint Pierre avec ris de veau, asperges et sauce américaine.

A l'occasion des "foires grasses" de Brive la cuisine France Bleu Limousin s'installe sous la Halle Georges Brassens

A l'occasion des "foires grasses" à Brive la cuisine France Bleu Limousin invite le chef Amédée Leymarie

Pour la dernière de l'année 2022 c'est le chef Jean Luc Viginiat qui nous prépare une volaille fermière farcie de morilles avec des capellini.

Pour cette veille de Noël nous sommes à la halle gaillarde de Brive avec Georges Figueira qui nous prépare une noix de Saint Jacques avec une purée de potimarron truffée. C'est aussi l'occasion de saluer les commerçants de la halle par le biais de leur président Clément Massonnier

Régis Mazabraud et Fabrice Variéras nous entraînent en Corrèze au cœur du Plateau de Millevaches dans un restaurant qui propose les grands classiques du terroir, une épicerie fine et une cave exceptionnelle.

France Bleu Limousin est à Larche, petite localité à une dizaine de kilomètres au sud de Brive, un secteur frontalier du Périgord. D’ailleurs c’est la Vézère qui sert de frontière naturelle entre Corrèze et Dordogne. Une fois n'est pas coutume c'est un couple de brasseurs qui nous ouvre les portes.

Brive-la-Gaillarde, la ville la plus peuplée de Corrèze, est un parfait condensé des atouts du département, qui offre une nature, un patrimoine et un terroir exceptionnels. Brive propose ainsi des lieux, des produits et des adresses gourmandes à découvrir absolument.

La Corrèze, de Brive-la-Gaillarde à Tulle, en passant par l'un des « plus beaux villages de France » comme Collonges-la-Rouge, est un régal pour les yeux, tant la nature y est splendide. C’est aussi un régal pour les papilles, grâce à de fameuses recettes, transmises au fil des générations.

Les Mamans aiment les petites attentions et les toasts en font partie ! Du pain, des épinards, de la tome pour leur souhaiter une bonne fête…

Des pétales de roses (odorantes), de la banane, une boisson végétale aux amandes et à l’avoine et voilà une mousse merveilleuse délicieusement parfumée.S

La Cie est composée d’herbes ou de plantes aromatiques agrémentée de sauce blanche. Les carottes entières en habit de caramel sont « somptueuses !