Programme TV du mercredi 13 décembre : « Secrets d’histoire », « Appaloosa » … Notre sélection
Un numéro gourmand et instructif du magazine de Stéphane Bern, un western porté par Viggo Mortensen, Arnold Schwarzenegger de retour en robot… Voici nos suggestions pour votre soirée télé.
MAGAZINE. Des chefs de légende
« Secrets d’histoire : Vatel, Carême, Escoffier. À la table des rois ! », à 21h10 sur France 3. Au menu de ce numéro de « Secrets d’histoire », présenté par Stéphane Bern, trois noms mythiques de la cuisine et de savoir-faire français, trois destins patrimoniaux sur lesquels on se penche avec gourmandise et curiosité. Maître d’hôtel de Fouquet, alors au faîte de sa gloire, François Vatel orchestre la fastueuse fête de Vaux-le-Vicomte qui va précipiter la chute du surintendant… Au service du Grand Condé, à Chantilly, il a une nouvelle occasion de servir le roi. Sans plus de succès. Surmené, il se donnera la mort se pensant déshonoré quand un retard de livraison de poisson l’empêche se servir les centaines de convives…
Au XIXe siècle, Antonin Carême a un destin à la Zola. Abandonné par son père à l’âge de 8 ans dans Paris, il en deviendra plus tard la coqueluche en inventant les pièces montées. Le vol-au-vent, qu’il servira à la table de Talleyrand, premier à intégrer la gastronomie à l’arsenal diplomatique français…
