« On est en train de tuer le titre-restaurant » : la grande inquiétude des restaurateurs
Ce moyen de paiement peut être utilisé depuis 2022 pour acheter des produits alimentaires non consommables immédiatement. Résultat, près de 800 millions d’euros de titres sont partis vers la grande distribution, au détriment des restaurateurs et autres boulangers.
C’est le graphique qui affole le monde de la restauration. Trois courbes, qui représentent la part des 9 milliards d’euros de titres-restaurant dépensés dans chacun des trois types d’établissements où ils peuvent être dépensés par les salariés pour payer leurs repas. On y voit une courbe bleue, celle des restaurants qui chute inexorablement, tandis que la rouge, celle des grandes et des moyennes surfaces (GMS) autrement dit les supermarchés, augmente.
La grise, elle, représente les boulangeries, les pâtisseries, les charcutiers ou encore les traiteurs et les maraîchers, qui constituent désormais le troisième lieu où les salariés dépensent leurs titres, derrière les GMS.
