Et la meilleure galette des rois de l’Essonne se trouve à... Étréchy
Vincent Kimpe, à la tête de la boulangerie-pâtisserie Les Gourmets d’Etréchy, a décroché cette année le premier prix du concours de la meilleure galette aux amandes de l’Essonne. Ils nous livre ses secrets.
Sa recette, le patron de la boulangerie-pâtisserie Les Gourmets d’Étréchy (17, Grande-Rue), Vincent Kimpe, l’a peaufinée pendant de longues années. Et cette année, son travail a payé. Parmi les 70 candidats en lice pour remporter le titre de la meilleure galette aux amandes de l’Essonne, un concours organisé par la Chambre de métiers et de l’artisanat et le syndicat patronal des artisans boulangers-pâtissiers de l’Essonne, c’est son savoir-faire qui a séduit le jury.
Chez Vincent, la boulangerie-pâtisserie est une histoire de famille. « Après mon grand-père et mon père, je suis la troisième génération de boulanger-pâtissier, indique-t-il, ce jeudi, dans sa boutique de la rue commerçante d’Étréchy. Mon grand-père est décédé en septembre, j’ai beaucoup pensé à lui pendant ce concours. »
