Plus de 300 commandes par jour : avec la livraison, ces restaurants de Paris ont changé de dimension
Près de 30 000 restaurants franciliens sont inscrits sur la plate-forme Deliveroo dont une grande partie à Paris. Le marché de la livraison, « ultra-dynamique », a permis à des entreprises de traverser la crise sanitaire et de grandir. Mais le phénomène a ses limites.
Une crème de parmesan maison, des lardons poêlés, un œuf bio, du poivre et un peu de ciboulette. Voilà la recette des linguine carbonara à la parisienne, l’un des plats préférés des clients de Livio Più. « C’est le deuxième plat le plus vendu dans le monde sur Deliveroo », se réjouit-on au sein du restaurant italien situé rue du Cherche-Midi, dans le VIe arrondissement de Paris.
L’adresse historique née en 1964 et située à Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine), repaire de nombreuses célébrités, s’est récemment agrandie. D’abord, l’entreprise familiale a transformé une épicerie voisine en 2018 pour travailler ses recettes adaptées à la livraison. Puis a ouvert un troisième site dans le quartier de Montparnasse en 2022, là aussi en grande partie dédié à la livraison. Plus de 300 commandes y sont réalisées chaque jour, soit 70 % de l’activité du commerce.
