À Montereau, huit apprenties cuisinières serviront leur menu inspiré des méthodes de Thierry Marx
Elles ont eu deux semaines pour réaliser le restaurant « de leur rêve » en Seine-et-Marne, grâce à l’école de cuisine fondée par le chef Thierry Marx : Cuisine Mode d’emploi(s). Une aubaine pour ces femmes sans emploi intéressées par la restauration. Ce vendredi, elles présenteront leurs plats à une cinquantaine de convives.
Dans la cuisine de la maison des familles de Montereau-Fault-Yonne (Seine-et-Marne), huit apprenties cuisinières s’affairent autour de la réalisation d’un cheesecake à l’orange. Toques sur la tête, blouses de cuisinier, elles semblent dans leur élément. Pour les guider dans la réalisation, il y a le chef Christophe Didelot, 40 ans, formateur de l’école Cuisine Mode d’emploi(s) fondée en 2012 par le célèbre chef étoilé Thierry Marx.
« Elles travaillent depuis une semaine sur la réalisation d’un menu qu’elles présenteront ce vendredi 23 février. Elles ont choisi comme thème « le printemps » et ont réfléchi à la décoration qu’elles souhaitaient pour leur restaurant éphémère », explique-t-il. Depuis le 12 février, elles sont huit, âgées de 17 à 49 ans, à tenter de relever le défi Pop’up Story lancé par l’école de cuisine : « Deux semaines pour réaliser le restaurant de leur rêve ». Ce vendredi, une cinquantaine de convives dégusteront, dans l’espace François-Mitterrand, le menu tenu secret qu’elles ont imaginé. Parmi eux le maire de Montereau et le préfet du département.
