Produits périmés, crottes de rongeurs… La cuisine de l’Ehpad à Bellefontaine fermée par la préfecture
Les services de la préfecture ont retrouvé des denrées mal conservées et des crottes de rongeurs, à l’Ehpad Les jardins d’Iroise à Bellefontaine (Val-d’Oise). L’établissement va devoir se mettre à niveau s’il veut continuer à préparer des plats pour ses résidents.
La réaction a été immédiate et implacable. Les services de la Direction départementale de la protection de la population (DDPP) du Val-d’Oise ont procédé, lundi 21 août, à la fermeture administrative de la cuisine de l’Ehpad Les jardins d’Iroise, à Bellefontaine. Ce service, qui dépend de la préfecture, a effectué un contrôle des conditions d’hygiène ce même jour dans la matinée. Celui-ci a révélé des manquements trop graves pour que cette cuisine, qui prépare des repas au quotidien pour les résidents, continue de fonctionner dans ces conditions.
Au menu de cette inspection, les services de la DDPP ont découvert des produits carnés dont la date de péremption était dépassée, une zone de stockage de denrées avec des crottes de rongeurs et un congélateur… qui ne congelait plus rien du tout. Ce dernier affichait une température de + 1,6 degré. À l’intérieur, les enquêteurs ont trouvé une tarte au thon et à la tomate recouverte de glace. « Un produit qui a du givre dessus, ça veut dire qu’il a été décongelé, décrypte Vanessa Hummel-Fourrat, directrice de la DDPP. Cela pose un vrai risque, les bactéries vont se développer. »
