Chevilly : le chef de Villejuif redonne vie au Dôme du centre-ville
Le bistrot cogéré par Olivier Chaput a ouvert ses portes ce lundi place Nelson-Mandela. L’établissement était fermé depuis plus d’un an.
Exit le Dôme et sa « formule à volonté », place au Bistro d'Oliv et sa carte réduite qui privilégie les produits « frais et de saison ». A Chevilly-Larue, le bistrot cogéré par Olivier Chaput a ouvert ses portes ce lundi place Nelson-Mandela.
Le gérant du restaurant Show devant à Villejuif, connu pour avoir animé des émissions culinaires sur Gulli ou sur France 5 est également à l'origine de la création de #Bon, le salon de la gastronomie pour les enfants.
Pas d'enfants dans ce bistrot, mais des adultes venus découvrir un lieu totalement réinventé que le chef imaginait « cosy ». Et avec ses tables en bois, ses lustres à la lumière chaude et l'arrondi de sa salle, il l'est.
Plats traditionnels
Olivier Chaput a remporté avec son binôme l'appel d'offres de la mairie de Chevilly-Larue qui cherchait un repreneur pour le Dôme, restaurant dont elle est propriétaire des murs depuis 2016. Il a fermé en décembre 2017. La démarche s'inscrit dans une politique de redynamisation du centre-ville de Chevilly.
Ici, la brigade propose une cuisine de bistrot. Des plats traditionnels avec des produits « frais et de saison », assure Salim Bendahmane, patron associé à Olivier Chaput.
En entrée, des grands classiques comme les poireaux vinaigrette bien dressés, les œufs mimosa ou les harengs pommes à l'huile. Un voire deux plats du jour seront proposés à partir de ce mardi. Toujours dans le menu entrée/plat/dessert à 19,50 €, on peut prendre le suprême de poulet les yeux fermés ou le paleron à la sauce bourguignonne, corsée comme il faut.
Pour les amateurs de sucré, la mousse au chocolat était réussie. Pas de quoi tomber en pâmoison, mais voilà un restaurant au rapport qualité/prix sans doute inégalé dans le coin.
