Près de Versailles, cette pâtisserie haut de gamme est passée… au distributeur automatique
Un ancien chef de Ladurée vient d’ouvrir une « pâtisserie-chocolaterie autonome » à Buc (Yvelines). Elle fonctionne sur le principe du libre-service de 8 heures à 21 heures, sept jours sur sept.
À peu de chose près, cela ressemble à des casiers automatiques pour retirer des colis. Avec un code à composer sur un écran pour les ouvrir. Sauf qu’ici, ce sont exclusivement des douceurs sucrées qui sont proposées. Située à l’entrée d’un supermarché de Buc, au sud de Versailles (Yvelines), cette installation est l’œuvre de l’Atelier Gato, une pâtisserie-chocolaterie haut de gamme que l’on trouve aussi, dans un format traditionnel, à Versailles et à Guyancourt.
En partenariat avec Intermarché, la boutique autonome a remplacé l’ancien parking à vélo. « Je fais mes courses, c’est pratique tout est au même endroit, explique Sophie, mère de famille qui vient d’acheter deux bûches dans ce distributeur, qui compte 96 cassiers. Je connaissais le principe pour le pain, ou les produits de la ferme. Ça permet d’acheter quand on le souhaite. »
