جاجيك: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
HubaishanBot (نقاش | مساهمات) ط استبدال وسائط مستغى عنها في الاستشهاد |
|||
| (30 مراجعة متوسطة بواسطة 11 مستخدماً غير معروضة) | |||
| سطر 1: | سطر 1: | ||
{{مطبخ عربي}} |
|||
{{ |
{{بطاقة طعام |
||
| اسم = |
| اسم = |
||
| صورة = |
| صورة = Cacik-1.jpg |
||
| تعليق الصورة = |
| تعليق الصورة = |
||
| اسم آخر = |
| اسم آخر = |
||
| سطر 19: | سطر 20: | ||
}} |
}} |
||
[[ملف:Tzatziki IMGP1480.jpg|تصغير|جاجيك]] |
[[ملف:Tzatziki IMGP1480.jpg|تصغير|جاجيك]] |
||
'''جاجيك''' {{تر|cacık |
'''جاجيك''' {{تر|cacık}} هي من [[مقبلات|المقبلات]] [[اللغة اليونانية|اليونانية]]،<ref name="tdk.gov.tr">{{استشهاد ويب|مسار=https://sozluk.gov.tr/?kelime=CACIK|عنوان=TÜRK DİL KURUMU|عمل=tdk.gov.tr|تاريخ الوصول=5 February 2015|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20141217100020/http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&kelime=CACIK|تاريخ أرشيف=17 December 2014|df=dmy-all|url-status=live}}</ref> وتتكون من [[خيار|الخيار]] و[[زبادي|اللبن]] مع بعض الاضافات الأخرى [[ثوم|كالثوم]] و[[ملح الطعام|الملح]] و[[زيت|الزيت]]. وكلمة جاجيك مشتقة من الكلمة اليونانية «تساسيكى» τζατζίκι بمعنى [[خيار|الخيار]] المفروم.<ref name="حس">{{استشهاد بكتاب|الأخير=حسن|الأول=ليث رؤوف|عنوان=المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية|سنة=2013|مكان=دبي|صفحة=72}}</ref> يُقدم مقبلًا باردًا أي مزة وطبقًا جانبيًا وصلصة لصندويشات [[سوفلاكي|سُفلاكي]] وجيروس وأطعمة أخرى<ref>{{استشهاد بكتاب |
||
| عنوان = الزيتون والقبار: مغامرات في الطبخ اليوناني |
|||
| سنة = 2004 |
|||
| مؤلف1-الأول = سوزانا |
|||
| مؤلف2-الأول = فيكتوريا |
|||
| مؤلف1-الأخير = هوفمان |
|||
| مؤلف2-الأخير = وايز |
|||
| صفحات = 466-467 |
|||
}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب |
|||
| عنوان = مطبخ اختبار أمريكا الذكرى العشرين لبرنامج تلفزيوني كتاب الطبخ |
|||
| سنة = 2019 |
|||
| صفحة = 301 |
|||
}}</ref> |
|||
== تاريخ == |
|||
وكلمة جاجيك مشتقة من الكلمة اليونانية «تساسيكى» τζατζίκι بمعنى [[الخيار]] المفروم.<ref name=حس>{{استشهاد بكتاب|الأخير=حسن|الأول=ليث رؤوف|عنوان=المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية|سنة=2013|مكان=دبي|صفحة=72}}</ref> |
|||
تارتور هو اسم طبق مصنوع من [[جوز|الجوز]] المطحون و[[خل|الخل]] في [[الدولة العثمانية|الإمبراطورية العثمانية]]، وتكونت الأطباق من مختلف المكونات في المنطقة، بما في ذلك الغموس والسلطات والصلصات، شاع الاسم في [[بلاد الشام]] تاراتور حيث الطبق عبارة عن صلصة تعتمد على [[طحينة|الطحينة،]] بينما في [[تركيا]] و[[البلقان]] تعني مزيجًا من [[زبادي|الزبادي]] و[[خيار|الخيار]]، وأحيانًا مع [[جوز|الجوز]] لقد أصبح جزءًا تقليديًا من المزة.<ref>{{استشهاد بكتاب |
|||
| عنوان = موسوعة الطعام اليهودي. |
|||
| مؤلف = جيل ماركس |
|||
| سنة = 17 نوفمبر 2010 |
|||
| مسار = https://books.google.com/books?id=gFK_yx7Ps7cC&pg=PT1761 |
|||
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220319095203/https://books.google.com/books?id=gFK_yx7Ps7cC&pg=PT1761 | تاريخ أرشيف = 19 مارس 2022 }}</ref> |
|||
== المصادر == |
== المصادر == |
||
{{مراجع}} |
{{مراجع}} |
||
{{مطبخ تركي}} |
{{مطبخ تركي}} |
||
{{شريط بوابات|بلغاريا| |
{{شريط بوابات|اليونان|بلغاريا|تركيا|مطاعم وطعام|مقدونيا الشمالية}} |
||
| ⚫ | |||
{{روابط شقيقة|commons=Cacık}} |
{{روابط شقيقة|commons=Cacık}} |
||
| ⚫ | |||
[[تصنيف:أطباق أساسها الروائب]] |
[[تصنيف:أطباق أساسها الروائب]] |
||
| سطر 36: | سطر 56: | ||
[[تصنيف:صلصات]] |
[[تصنيف:صلصات]] |
||
[[تصنيف:صلصات بيضاء]] |
[[تصنيف:صلصات بيضاء]] |
||
[[تصنيف:مزة]] |
|||
[[تصنيف:مطبخ آشوري/سرياني/كلداني]] |
[[تصنيف:مطبخ آشوري/سرياني/كلداني]] |
||
[[تصنيف:مطبخ أردني]] |
[[تصنيف:مطبخ أردني]] |
||
[[تصنيف:مطبخ أرمني غربي]] |
[[تصنيف:مطبخ أرمني غربي]] |
||
[[تصنيف:مطبخ إيراني]] |
|||
[[تصنيف:مطبخ بلغاري]] |
[[تصنيف:مطبخ بلغاري]] |
||
[[تصنيف:مطبخ سوري]] |
|||
[[تصنيف:مطبخ شامي]] |
|||
[[تصنيف:مطبخ عراقي]] |
|||
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]] |
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]] |
||
[[تصنيف:مطبخ قبرصي]] |
[[تصنيف:مطبخ قبرصي]] |
||
[[تصنيف:مطبخ لبناني]] |
[[تصنيف:مطبخ لبناني]] |
||
[[تصنيف:مطبخ يوناني]] |
|||
[[تصنيف:مغمسات]] |
[[تصنيف:مغمسات]] |
||
[[تصنيف:مقبلات]] |
[[تصنيف:مقبلات]] |
||
النسخة الحالية 23:22، 19 سبتمبر 2023
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
 |
جاجيك
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |  القائمة ... |
جاجيك (بالتركية: cacık) هي من المقبلات اليونانية،[1] وتتكون من الخيار واللبن مع بعض الاضافات الأخرى كالثوم والملح والزيت. وكلمة جاجيك مشتقة من الكلمة اليونانية «تساسيكى» τζατζίκι بمعنى الخيار المفروم.[2] يُقدم مقبلًا باردًا أي مزة وطبقًا جانبيًا وصلصة لصندويشات سُفلاكي وجيروس وأطعمة أخرى[3][4]
تاريخ
[عدل]تارتور هو اسم طبق مصنوع من الجوز المطحون والخل في الإمبراطورية العثمانية، وتكونت الأطباق من مختلف المكونات في المنطقة، بما في ذلك الغموس والسلطات والصلصات، شاع الاسم في بلاد الشام تاراتور حيث الطبق عبارة عن صلصة تعتمد على الطحينة، بينما في تركيا والبلقان تعني مزيجًا من الزبادي والخيار، وأحيانًا مع الجوز لقد أصبح جزءًا تقليديًا من المزة.[5]
المصادر
[عدل]- ^ "TÜRK DİL KURUMU". tdk.gov.tr. مؤرشف من الأصل في 17 ديسمبر 2014. اطلع عليه بتاريخ 5 فبراير 2015.
- ^ حسن، ليث رؤوف (2013). المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية. دبي. ص. 72.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان بدون ناشر (link) - ^ هوفمان، سوزانا؛ وايز، فيكتوريا (2004). الزيتون والقبار: مغامرات في الطبخ اليوناني. ص. 466–467.
- ^ مطبخ اختبار أمريكا الذكرى العشرين لبرنامج تلفزيوني كتاب الطبخ. 2019. ص. 301.
- ^ جيل ماركس (17 نوفمبر 2010). موسوعة الطعام اليهودي. مؤرشف من الأصل في 2022-03-19.
| جاجيك في المشاريع الشقيقة: | |
| |
