她60歲這樣吃體重回到20歲!料理加1食物 促進新陳代謝又燃脂
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曾任高雄市文化局科長的陳雪妮,服務於公職27年退休後,取得健康體重管理師資格,目前全心致力於推動全營養及均衡飲食,60歲的她也成功瘦身,回到20歲的體重。
成功減重靠2招
陳雪妮分享,成功減重祕訣是靠原型食物及辛香料調味,原型食物是指食物可看出原先樣貌,營養素相當豐富,可整腸、預防肥胖及維護心血管等,建議簡單處理即可食用,可以善用蒸鍋,把想蒸的食物放一起,像是清蒸鱸魚,只需15~20分鐘,一旁可以燙個青菜。
陳雪妮認為,辛香料的用處相當多,充分地運用天然辛香料調味,除了提味與增色外,在健康也有益處,如咖哩就被認為具有抗癌的功效,生薑可以促進新陳代謝,辣椒則是有燃脂的功能,「少油、少鹽、不糖,身材才會漂亮」。
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陳雪妮推薦一道蒜蒸雞腿料理,運用蒜料來蒸雞腿,飽足與營養都好,當吃得飽足,快樂激素受激發,良性循環下更有利於減肥大業;若認為料理在口味上不夠好,可運用蒜苗、薑、蒜頭、蔥、芹菜等來調整,善於運用辛香料可以讓餐食美味與健康兼備。
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蒜蒸雞腿
1.先加大量蒜米在雞肉中,加水入電鍋煮熟(不加鹽),除雞肉好吃外,湯汁倒入大鍋中也能做成高湯。
2.分別在湯杯中加紫菜、蛋白、蛋黃,沖入熱高湯,又一道湯品完成了!
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為什麼要少吃鹽?
陳雪妮指出,健康管理要從控鹽開始,對於人體來說,食鹽每日最多6克,過多的鹽會讓身體代謝減慢、囤積脂肪,鹽攝取過量還會造成高血壓等疾病,口味重、經常外食、喜食臘魚及臘肉等加工食品要特別注意。
◎ 本文摘自/《斤斤計較:我的機會與改變》陳雪妮 著
◎ 圖片來源/翻攝自陳雪妮臉書.上優文化提供
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