La croqueta 'Lluvia' vuelve a conquistar Madrid: dónde ir a probarla para celebrar su Día Internacional

Cuenta la leyenda que el inventor de las croquetas fue el chef de la corte del rey Luis XIV de Francia, Marie-Antoine Carême, quien decidió servir sus exquisitas croquettes à la royale en un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el gran duque Nicolás de Rusia en 1817. A pesar de no saber si fue así a ciencia cierta, hoy 16 de enero, Día Internacional de la Croqueta, los amantes del buen comer damos las gracias al chef francés por haber creado este manjar de dioses.

Actualmente, las croquetas son uno de los platos españoles más típicos y solicitados tanto por turistas como por locales; aunque ya quedó atrás la época en la que sólo podíamos encontrarlas únicamente en dos variedades: de pollo o de jamón; ya que si algo tienen las croquetas es que son agradecidas y versátiles.

Y si hay un lugar en Madrid que realmente sabe trabajar con la versatilidad y explosión de sabores que ofrece la croqueta, ese el restaurante Javier Martín Croquetas, ubicado en pleno corazón de la capital (Calle Toledo, 74) y conocido por sus famosas croquetas caseras y originales de hasta 30 tipos diferentes repartidas en tres categorías: gourmet, tradicionales y dulces.

Javier Martín Croquetas lleva siendo una croquetería de referencia en Madrid desde el año 1999, y de entre todas sus creaciones exitosas, la croqueta 'Lluvia' —elaborada con gambas al ajillo—, ha sido una de las más demandadas y de las que más han gustado a su público. Sin embargo, tras más de 23 años en la carta, el experto croquetero decidió intercambiarla por la de chipirón. 

Pero en enero de 2024, la croqueta 'Lluvia' ha vuelto para conquistar a madrileños y visitantes una vez más: "Este mes, para homenajear a nuestro local, a nuestros clientes y al Día Internacional de la Croqueta, hemos decidido volver a hacer la croqueta 'Lluvia'", nos cuenta Javier Martín. 

Como adelantábamos, la receta de 'Lluvia' se basa en las gambas al ajillo, pero a modo de topping encontramos una original mezcla de sabores compuesta de alioli, gula del norte y un relámpago de gamba capaz de conquistar el paladar de todo aquel que la prueba. 

En la croquetería de Javier Martín situada en La Latina, además de su extensa e ingeniosa variedad de croquetas elaboradas con productos de primera calidad y denominación de origen, encontraremos muchos otros platos, entre los que destaca la hamburguesa J. MARTÍN PEPPERS, con la que el hostelero consiguió posicionarse como semifinalista en el concurso Best Burguer Spain 2023.