Un thé au Sahara

Le nomade n'a pas grand-chose, mais toujours une théière et un petit réchaud. Apre et sucré, le thé mauritanien est bien plus qu'une boisson. Parfumé à la menthe ou à la gomme arabique, « selon ce qu'on a sous la main, il explique beaucoup de choses chez nous », raconte Khadi. « Si on ne vous en offre pas quand vous arrivez chez quelqu'un, c'est que vous êtes mal considéré. » Marque d'hospitalité : il serait impoli de refuser le deuxième verre si vous avez accepté le premier. On vous en servira au moins trois, amer, puis de plus en plus sucré : symbole des âges de la vie ou des stades d'une rencontre.