防癌抗癌飲食 有力證據顯示這些食物可防癌

在抗癌這條路上，營養非常非常重要。我們吃的食物可以阻礙或促進我們的健康，這不是無的放矢。顯而易見的，像癌症這樣的重大疾病更需要患者注重飲食來促進身體健康。

 

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示意圖／TVBS

 

2007年11月，美國癌症研究學院（AICR）與世界癌症研究基金會合作，發表了《飲食、營養、體能活動及癌症預防：全球觀點》的重量級報告，這是迄今對飲食、營養、體能活動和癌症之間的關聯所做的一份最全面性的報告，這項計畫持續更新，2017年更新的報告中，明確指出會降低癌症風險的食物如下：

 

‧ 非澱粉類的蔬菜可降低罹患口腔癌、咽癌和喉癌的風險。

非澱粉類蔬菜包括：綠花椰菜、高麗菜、菠菜、羽衣甘藍、白花椰菜、胡蘿蔔、萵苣、小黃瓜、番茄、韭菜、瑞典甘藍（蕪菁甘藍）。

 

示意圖／TVBS

 

‧ 水果可降低罹患肺癌、口腔喉、咽癌和喉癌的風險。

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‧ 高纖維質食物可降低罹患腸癌（大腸直腸癌）的風險。

富含膳食纖維的食物有蔬菜、水果、堅果、種子、豆類，以及全穀類的穀類製品、義大利麵、糙米飯及麵包。

‧ 全穀物可降低罹患腸癌（大腸直腸癌）的風險。全穀物包括：糙米、全穀物麵包、燕麥及布格麥（bulgur wheat）。

‧ 咖啡可降低罹患肝癌和子宮內膜癌的風險。

‧ 乳製品和鈣可降低罹患腸癌（大腸直腸癌）的風險。

 

參與研究的科學家提出的飲食建議包括：避開高熱量食物和含糖飲料；多吃穀物、蔬菜、水果及豆類；紅肉(牛、羊、豬)每周最多吃500克、少吃加工紅肉，少吃鹽與用鹽加工的肉品、不吃發黴的穀類物、預防癌症最好不要喝酒。

 

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◎本文摘自／《超效抗癌》馬克‧史坦格勒、保羅‧安德森著

◎記者／曾金月整理 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock

 

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