營養學博士公開10種「開心食物」 香蕉、菠菜、大蒜都上榜了
王家瑜 整理 ｜ 2021/01/18 15:50
全球新冠肺炎確診人數節節上升，不少民眾深陷染疫風險，壓力指數居高不下，想必心情也不美麗。有研究指出規律運動可以帶來幸福感，其實飲食也有助於情緒調節；營養學博士、前中山醫學大學校長王進崑分享10種「開心食物」：
1.深海魚
住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食。魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。
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2.香蕉
香蕉含有天然植物鹼，這類植物鹼可以提神。此外香蕉是色胺酸和維生素B6的良好來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。
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3.葡萄柚
葡萄柚強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以提神。葡萄柚含高量的維生素C，維生素C具有抗氧化，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。
4.全麥麵包
碳水化合物可以幫助血清素增加，吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。微量礦物質硒能提振情緒，而全穀類富含硒，吃完精神會比較好。
5.菠菜
缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。幾乎所有的綠色蔬菜、水果都有葉酸，但菠菜的含量最高。
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6.櫻桃
櫻桃富含花青素，可以降低發炎，研究發現，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈還要有效。
7.大蒜
大蒜雖然會造成口中氣味不佳，卻能帶來好心情。吃了大蒜之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒。
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8.南瓜
南瓜富含維生素B6和鐵與類胡蘿蔔素，對預防心臟病、抗老化等十分具有效用。
9.低脂牛奶
鈣的攝取可以使人較不緊張、暴躁或焦慮。鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。
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10.雞肉
雞肉、海鮮等白肉，以及全穀類中皆含有豐富的硒。硒是維持人體活力的元素之一，攝取100微克的硒之後，便會覺得精神大振。
◎ 本文摘自／《王進崑營養學，白髮變黑髮，年輕15歲》 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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