中國進口蝦仁含不得檢出抗菌劑 國產雞蛋烏骨雞超標挨罰

食品藥物管理署今年3～4月間與各地方政府衛生局，針對禽畜水產品用藥殘留展開聯合稽查，共抽驗585件，驗到5件不合格，包括2件國產雞蛋、2件國產烏骨雞、1件從中國進口的蝦仁，不合格原因是用了不得使用或使用過量的抗菌劑、抗生素，共被開罰新台幣24萬元。

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食藥署副署長林金富表示，中央和地方聯合稽查市售的禽畜水產品通路，包括進口商、批發市場、盤商、傳統市場、大賣場、超市和餐廳。其中，有一件從中國進口的冷凍蝦仁，含有不得檢出的廣效抗菌劑「恩氟奎林羧酸（Enrofloxacin）」0.03ppm，依法開罰12萬元。

食藥署指出，「恩氟奎林羧酸」是氟奎諾酮（fluoroquinolone）類抗生素的一種，主要用於防範感染革蘭陽性菌、革蘭陰性菌、黴漿菌，使用過量可能導致腸胃不適，嚴重的話會影響腎功能。

雞蛋、烏骨雞 檢出禁用或使用過量抗生素和抗菌劑

其餘不合格食品中，還包括2件來自彰化的雞蛋，其中1件紅殼蛋被驗出不得檢出的人工合成抗生素「氟甲磺氯黴素（Florfenicol）」0.01ppm，使用過量會影響消化系統，出現腹瀉、噁心、便祕等症狀。

另一件白殼蛋則是被驗出不得檢出的抗菌劑「乃卡巴精（Nicarbazin）」0.009ppm。食藥署指出，乃卡巴精可以合法添加在肉雞的飼料中，但並沒有核准用在產蛋的蛋雞。聯合國農糧組織及世界衛生組織成立的食品添加物專家委員會指出，乃卡巴精每人每天接受攝取量為每公斤體重400微克。

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不合格的2件烏骨雞，其中1件從知名連鎖超市抽驗到的「高原火山烏骨雞切塊」被驗出含抗菌劑「三甲氧苄胺嘧啶（Trimethoprim）」0.08ppm，超出標準值0.05ppm。食藥署指出，三甲氧苄胺嘧啶通常和磺胺劑合併使用，常見副作用包括噁心、嘔吐、過敏，使用過量會造成腸胃不適，並影響腎功能。

另1件烏骨雞則被驗出使用過量的抗生素「脫氧羥四環黴素（Doxycycline）」1.3ppm，是容許殘留量0.1ppm的13倍，使用過量會有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

林金富表示，依照《動物用藥品管理法》的規定，上述烏骨雞和雞蛋的供應業者或養殖戶，每件各裁處3萬元罰鍰。

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食藥署呼籲民眾，不要購買來路不明的禽畜水產品，優先選擇有CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷標章、生產追溯QRcode或信譽良好的業者，以保障消費權益。

◎ 圖片來源／食品藥物管理署提供
◎ 諮詢專家．資料來源／林金富副署長．食品藥物管理署

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