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抗菌素耐药性
生肉可能含有「超级细菌」?
抗菌素(例如抗生素)是指能杀灭微生物(例如细菌)或抑制其生长的药物。在饲养食用动物时使用抗菌素,主要用作治疗传染病、预防或阻止疾病在食用动物间传播,以及促进生长。 微生物可通过基因变化等自然现象,而对抗菌素产生抗菌素耐药性(antimicrobial resistance)情况。如细菌对多类常用的抗生素均有抗药性,可导致难以治疗的感染,成为俗称的「超级细菌」。世卫认为不当使用抗菌素,例如用来促进食用动物的生长,是导致产生抗菌素耐药性的原因之一。抗菌素耐药性长远问题可导致现有的抗菌素失效,无法有效医治细菌和病毒等微生物所致的感染,甚至令人类死于常见的传染病。