Crudivorisme
Comment fonctionne le régime Crudivorisme?
Pour les crudivoristes, la cuisson dénature les aliments et ôte leurs propriétés vitales (dont les vitamines et minéraux). En fonction des auteurs de cette diète, les aliments autorisés/non autorisés varient. Initialement, on ne peut pas consommer d'aliments cuits, transformés et non bios.
Aliment à consommer
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Fromage à base de lait cru
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Fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes, etc.)
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Fruits crus
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Graines
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Huiles végétales
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Lait cru
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Légumes crus
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Oeufs crus
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Poissons crus
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Viandes crues
Aliments à limiter
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Boissons sucrées
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Tout ce qui est cuit
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Farine
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Pain
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Pâtes
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Produits ultratransformés : produits généralement gras, sucrés ou salés
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Sucre
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Sucreries
Quels sont les effets sur la santé du régime crudivore ?
La consommation d'une quantité importante de fruits et légumes a été associée à un taux de mortalité inférieur. Le fait que l'on consomme moins de graisses et de sel est également favorable pour la santé (notament au niveau cardiaque). Par contre, il existe de réels risques d'intoxications alimentaires dus la consommation de viandes, poissons, lait et œufs crus.
En adoptant le crudivorisme, on ne consomme pas suffisament de calories sur sa journée et la consommation en protéines est également insuffisante. Une des conséquence directe est la perte de poids.
Il y a un risque d'aménhorée chez les femmes.
Le régime crudivore est-il facile à suivre ?
Non. La liste des aliments à éviter est relativement longue et ce régime nécessite de préparer ses repas autrement ce qui peut prendre un certain temps d'adaptation. Il est également difficile de maintenir une vie sociale normale (sorties au restaurants, souper chez des amis, etc.)
Le régime crudivore est-il efficace sur le long terme?
Sur le court terme, on observe une perte de poids rapide car en adoptant le crudivorisme, on ne consomme pas suffisament de calories sur sa journée et la monotonie d’une alimentation constamment crue diminue l’appétit. Sur le long terme, ce régime est difficilement tenable avec à la clef, des risque de crises de boulimie.
Le crudivorisme convient-il à tout le monde?
Non. Ce régime n'est pas approprié aux personnes atteintes de diabète, femmes enceintes ou allaitantes, enfants, personnes âgées, personnes qui ont des problèmes cardiaques, aux reins et au foie. Ainsi qu'aux personnes ayant des troubles du comportements alimentaires et les personnes souffrant de troubles digestifs.Y a-t-il un budget supplémentaire à prévoir pour le crudivorisme ?
Aucun coût supplémentaire.
En résumé
Avantages
- Le crudivorisme est un régime riche en fruits, légumes, oléagineux et graines, il apporte donc beaucoup de fibres
- En éliminant le pain, les féculents, les graisses cuites et toutes les sauces, on fait des économies d’énergie
- La monotonie d’une alimentation constamment crue diminue l’appétit. L’amaigrissement est donc rapide
Inconvénients
- Cette alimentation présente des carences en glucides, en protéines, en fer et en calcium
- Les crises de boulimie sont fréquentes
- Ce régime exclut totalement la gastronomie, il est marginalisant
- La cuisson n’a pas que des désavantages: elle aide aussi à digérer les aliments et améliore parfois l’assimilation de certains composés comme les caroténoïdes (de puissants antioxydants présents dans les fruits et légumes les plus colorés)
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