Usage illégal de l’appellation « complet »

Que sont les céréales complètes et pourquoi sont-elles importantes ?

En Belgique, il y a généralement des céréales complètes dans un pain qui porte l'appellation "complet". En effet, dans les messages publicitaires, les termes "intégral", "complet" ou tout autre terme analogue ne peuvent être utilisés que pour des denrées entièrement à base de farine complète, c'est-à-dire dont aucun constituant du grain entier n'a été éliminé. Le pain est le seul produit couvert par ces règles.

Utilisation trompeuse du terme "grains complets".

Le pain de Boerkens portais la mention "grains complets" alors que la liste des ingrédients indiquait qu'il ne contenait que 47 % de farine de blé complet. Il contenait également de la farine de blé, sans autre précision. Or, un pain ne peut être qualifié de "complet" que si l’entierté de la farine utilisée est effectivement complète.

L'ancien emballage avec les informations trompeuses.

Le producteur ne pouvait donc pas utiliser la mention "céréales complètes" car la farine utilisée n'est pas complète à 100 %. Il s'agit d'une violation flagrante de la législation belge sur le pain. Au niveau européen, nous soutenons les efforts du BEUC pour améliorer et clarifier la réglementation du terme "complet" et "intégral". 

Notre reaction à l'utilisation trompeuse du terme "grains complets"

Nous avons demandé au producteur de retirer la mention "grains complets" de l'emballage du pain Boerkens dans une première lettre que nous lui avions adressée en juillet 2019.

En septembre 2019, nous avons appris que leur pain contenait 86% de farine complète sur la quantité totale des farines utilisées dans le produit final. Il s'agissait déjà d'une nette amélioration. 

Néanmoins, nous avons regretté que ce pourcentage ou le pourcentage de farine de blé raffiné ne soit pas clairement communiqué aux consommateurs. Seul le pourcentage de farine de blé complet dans le produit final (c'est-à-dire par rapport à la totalité des ingrédients utilisés pour ce pain) était indiqué (47 %) et non pas le pourcentage de farine de blé complet (86%) par rapport à la totalité des farines utilisées.

La nouvelle étiquette du pain de Boerkens

Nouvelles modifications des étiquettes du pain Boerkens

Plus tard, en janvier 2021, nous avons constaté que l'emballage de ce pain avait changé. Il affichait désormais l'allégation “au grains complets” et non plus simplement “grains complet". En outre, sur le devant de l'emballage, on trouvait la mention « pain spécial avec 90% de grains complets » affichée en petits caractères. Un changement positif. 

Un emballage  pas encore suffisamment clair

Nous pensons toutefois que le fabricant aurait pu faire un effort supplémentaire. En effet, l'accent mis sur la présence de céréales complètes ne devrait concerner que le pain complet composé à 100 % de farine complète. C'est pourquoi nous pensons que l'allégation "avec des grains complets" devrait tout simplement disparaître.

Une avancée quant à l'utilisation de la mention "grains complets"

Depuis 2023, l'emballage du pain Boerkens a connu une autre évolution positive. Il est désormais indiqué "au blé complet". La liste des ingrédients indique spécifiquement le pourcentage de farine complète (90 %) et la quantité de farine complète (50 % dans le produit) ou de farine raffinée (6 % de farine de blé dans le produit) utilisée comme ingrédient. 

Bien que le pain ne réponde toujours pas à la définition légale stricte (100 % de farine complète), nous ne pouvons plus considérer l'étiquette comme réellement trompeuse.

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