Cuisine et recettes

De quoi (enfin) déguster comme il se doit l'illustre fromage italien

Le Cyrano, le Bistrot des Halles, Au Pied de Cochon... La sélection de la rédaction.

La fraise est le fruit qui ouvre la porte à plusieurs gourmandises. Cette semaine, nous vous faisons découvrir notre délicieuse recette de la charlotte aux fraises

Partager le bon, quotidiennement, tel est le credo de la plateforme en ligne Pourdebon.com avec des produits frais et d'épicerie fine minutieusement sélectionnés. Le Petit Club vous fait gagner 4 bons dʼachat de 60€ + 4 livres de recettes Pourdebon.com.

Cet été, on fond pour cette recette colorée, végétarienne et gourmande de tomates farcies au riz. Un plat emblématique de la gastronomie niçoise

Gaspacho de courgettes, couscous d'aubergines, fraisier... On innove côté cuisine avec 21 recettes gourmandes et colorées pour la semaine du 8 au 14 juillet

Aux États-Unis, certains consommateurs s'alarment sur la texture caoutchouteuse de leurs fruits et légumes. Au point de se demander s'ils n'ont pas acheté de faux produits

Plat emblématique de la gastronomie niçoise, la ratatouille illumine nos assiettes tout au long de l'été. On fond pour cette variante à glisser au four

Adeptes des boissons à emporter à toute heure de la journée, les touristes américains s'indignent de la consommation de café des Européens

Omelette au brocciu, salade de quinoa, galette de courgette et parmesan… 30 recettes colorées à préparer en 30 minutes chrono cet été

Un chef mexicain dresse les erreurs de préparation du guacamole

On l'attend toujours avec impatience. Le hors-série cuisine printemps-été 2024 de Madame Figaro est en kiosque. Il célèbre les légumes et fruits de saison, les grandes tablées dressées dans les jardins, les barbecues, la cuisine du soleil… Un avant-goût de vacances, avec une escale sur la Nationale 7 chez la cheffe Anne-Sophie Pic. En route !

Engagée et récemment étoilée, la cheffe de Datil noue des liens étroits avec des producteurs locaux

Mama Shelter, Ladurée, Matignon... Notre sélection de 7 adresses parisiennes kid-friendly, pour passer un véritable dimanche détente en famille

Tarte, layer cake, madeleine... On termine le repas sur une note acidulée avec 37 desserts parfumés au citron

À la barigoule, rôti, en accompagnement… L'artichaut est le légume printanier par excellence. 49 recettes pour le redécouvrir avec gourmandise.

Une bonne question pour ne plus jamais faire l'erreur

Ambassadeur du bien-manger, le chef renverse la table et défend une nouvelle carte scolaire locale et savoureuse, pour la santé de nos enfants… et de la planète

Le chef ouvre un deuxième Bar des Prés, à Paris, rive droite, où la carte exalte une cuisine ultrafraîche et saine qui zappe l'étape cuisson

Tiramisu vénitien, au citron ou aux cerises… Pour finir le repas sur des accents italiens, on fond pour 26 recettes de tiramisu, à décliner selon les saisons

Tour d’horizon des signes qui trahissent un établissement douteux

Pizza à l'artichaut et au pesto, asperges grillées au parmesan, petits pois à la carbonara... Hommage à la belle saison avec cette sélection de recettes qui fleurent bon le printemps

Une erreur qui favorise le développement des bactéries

Un livre sur la cuisine britannique, une pâtisserie hybride qui affole la toile, le retour de Top Chef…

On mijote un bon plat avec trois fois rien

Fruits rouges, haricots verts, maïs… On dresse la liste des aliments à privilégier surgelés

À l'Américaine, moelleux, chewy… Une spécialiste nous livre les astuces pour déguster le biscuit de nos rêves

Tartine à l'italienne, saltimbocca à la romaine, œufs cocottes... Cuisine express pour soirs de crise

Des recettes à adopter par temps de fainéantise

Cette technique est-elle réellement recommandée et sans risques pour la santé ?

La plateforme française de réservation TheFork, et l'agence internationale d'innovation NellyRodi, dressent la liste des tendances qui marqueront la sphère culinaire en 2024

Que faut-il apporter à ses hôtes pour les remercier ?

Thierry Marx et Ricardo Silva se sont associés pour créer Onor, haut lieu de la cuisine créative et vertueuse

À la barre de l'Espadon, mythique table du Ritz Paris, la nouvelle cheffe Eugénie Béziat bouscule les codes de la haute gastronomie

Longtemps galvaudé, le pâté en croûte est de nouveau le roi des tables. Adoré des chefs comme des gourmets, il a ses concours, ses champions… et se découvre même un penchant pour le végétal

De quoi s'adonner, plus sainement que jamais, au plaisir de boire

Le média britannique a dressé les louanges des relais routiers, ces institutions du patrimoine gastronomique français

Touché par la crise au Moyen-Orient, le chef Ottolenghi était à Paris pour fêter les 10 ans de son best-seller Jérusalem

Nourriture, humidité, graisse… La cuisine est un lieu de privilège pour les micro-organismes. Expert en sécurité alimentaire chez AFNOR, Olivier Boutou livre ses conseils pour chasser l'ensemble de ces nids à bactéries

La cheffe pâtissière a été sacrée Pâtissière de l'année 2024 par le Gault&Millau

Interview.- Le chef triplement étoilé nous a accordé une interview pour nous parler de son rapport à la créativité. Rencontre au Fouquet's, au cœur du Majestic Barrière, à Cannes.

Toujours explorant de nouveaux territoires, le pâtissier vedette publie un livre de recettes végétales et poursuit son aventure du côté du salé.

Dans sa précieuse boutique, la globe-trotteuse Alice Bureau propose une collection de thés parfumés et de grands crus, sélectionnés avec soin aux quatre coins du globe

Une valeur sûre pour le goûter ou le dessert, qui régalera petits et grands

Le magazine a passé au crible les certifications mentionnées sur 27 tablettes du commerce

Tendre et au goût très délicat, la noix de coquille Saint-Jacques figure parmi les mets préférés des Français. Voici nos meilleures astuces et recettes pour cuisiner ce délicieux produit de saison.

Ce samedi 7 octobre, la commune d'Arras a accueilli la première édition du championnat du monde de la frite

À qui faire confiance ? Décryptage

La saison du tartare bat son plein. Au saumon, au bœuf ou à la daurade, voici 30 recettes aussi originales que gourmandes