Vins en bag-in-box
Introduction
Les vins en bag-in-box (ou BiB) peuvent être décrits comme des vins conditionnés dans un emballage composé d’une boîte en carton robuste, d’une pochette souple en plastique et d’un petit robinet, en plastique lui aussi. La pochette, étanche à l’air, est remplie de vin. Au fur et à mesure de son utilisation, la pochette aspire le vide, de sorte que son volume s’adapte et se réduit au fur et à mesure que le vin disparaît. Le robinet facilite le service et empêche l’air de pénétrer à l’intérieur de la pochette. Vous trouverez généralement ce type de vin en format de 3 litres, mais aussi en format de 2, voire parfois de 5 ou 10 litres.
Comme pour le vin avec un bouchon à vis, le vin en cubi est souvent méprisé et les préjugés à son égard ont la vie dure. Bien qu'il soit parfois associé à un vin bon marché et de mauvaise qualité, cette dernière s'améliore de plus en plus et même des marques de vin et des établissements vinicoles réputés ont commencé à « conditionner » du vin dans de telles pochettes depuis un certain nombre d'années. Le succès s’explique principalement par les avantages pratiques et le confort d’utilisation.
- Les grandes quantités sont appropriées lorsque vous invitez de nombreux convives.
- Le transport est aisé grâce à l'emballage et à la poignée robustes.
- Facilement empilable, la boîte prend moins de place au réfrigérateur que les bouteilles.
- Il est très facile d'ouvrir l'emballage et de se servir un verre au robinet : sortez le robinet du carton et enlevez la couche de protection. Vous n'avez donc pas besoin d'un tire-bouchon.
- En raison du plus grand volume et du matériel d'emballage moins cher, le vin est relativement bon marché par rapport à son équivalent en bouteille.
- Dans de bonnes conditions, vous pouvez conserver le vin ouvert pendant plusieurs semaines, un délai de conservation plus long donc que l'équivalent en bouteille.
- La production et le transport seraient également moins dommageables pour l'environnement, par rapport aux bouteilles. Vous avez moins de déchets et au lieu de devoir vous rendre au conteneur à verre, vous pouvez facilement trier le carton et le plastique à la maison.
Pour d'autres, le volume important ainsi que la durée de conservation limitée du vin non ouvert, peuvent représenter un inconvénient. Il faut parfois un peu de pratique pour sortir le robinet de son emballage en carton.
Contrairement aux vins en bouteille, les vins en bag-in-box mentionnent malheureusement rarement le millésime. D’ailleurs, cette indication n’est en théorie pas obligatoire sur l’étiquette. Avec les vins en bouteille, le millésime est presque toujours mentionné. Ce n'est donc pas le cas avec les vins en bag-in-box. Cependant, le millésime est important, car chaque millésime est associé à une qualité de raisin différente en raison des conditions climatiques changeantes. Un bon équilibre entre soleil et pluie est en effet nécessaire pour garantir une bonne maturation des raisins.
Si l'année de récolte n'est pas explicitement mentionnée, la date de conditionnement (normalement obligatoire), avec indication du mois et de l'année, peut fournir une indication. Dans le pire des cas, la date de péremption ou le numéro de lot figurant sur l'emballage (qui comprend parfois une année) peuvent également aider à estimer le millésime, mais il ne s'agit pas d'une garantie absolue. Dans bien des cas, il s’agit donc probablement d’un mélange de différents millésimes. Vous cherchez du vin en cubi ? Essayez si possible d’opter pour un vin mentionnant un millésime (le plus récent possible) sur l’étiquette, étant donné que le vin en bag-in-box se consomme de préférence jeune en raison de son délai de conservation réduit.
L’indication des cépages utilisés est facultative et souvent omise dans le cas des vins en cubi. S’il est indiqué, le vin doit provenir au minimum pour 85% du cépage mentionné. Lorsque deux variétés ou plus sont indiquées, le vin doit provenir à 100% de ces cépages.
Concernant les autres mentions l'étiquetage, la plupart des vins en bag-in-box obtiennent généralement d'assez bons résultats. L'indication obligatoire du contenu, du numéro de lot, du taux d’alcool, de l'origine, des coordonnées (de l'embouteilleur, du producteur, de l'importateur ou du revendeur) et de la présence de sulfites est généralement respectée, bien que parfois difficile à lire. Les éléments utiles comme le mode d’emploi, des conseils en matière de conservation et les délais de conservation sont de plus en plus souvent mentionnés.
Pour plus d'informations sur ce que vous pouvez trouver sur une étiquette de vin, et ce que cela signifie réellement, veuillez consulter notre dossier sur l'étiquette de vin.
Vers le dossier "Savoir lire une étiquette de vin"
Après ouverture, la durée de conservation dépend des circonstances, du type de vin et de la quantité déjà entamée. Cependant, il n'y a pas d'avis unanime. Certains producteurs affirment que le vin peut encore être consommé 6 à 8 semaines après ouverture, voire 12. Le fait est qu'un vin bag-in-box ouvert peut être conservé plus longtemps qu'une bouteille traditionnelle, car après l'ouverture, l’oxygène ne peut pratiquement pas se mélanger au vin. Après environ deux semaines, le vin risque par contre de perdre beaucoup de sa qualité et de son arôme. Gardez donc à l'esprit que la durée maximale de conservation après ouverture est d'environ 4 à 6 semaines, et stockez votre cubi au réfrigérateur ou dans un endroit frais, sec et sombre.
À intervalles réguliers, nous examinons une sélection de vins populaires en bag-in-box provenant des différents supermarchés. Pour consulter les résultats de notre test le plus récent, veuillez cliquer ici.